「與其不吃,不如吃得對!」營養師教妳如何快樂減重

擁有亮麗的外型,現任晨光營養專科院長的趙函穎,是英國瑞汀大學營養食品科學碩士,也是專業營養師及專欄作家,並著有《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》一書。對於女生一生奮鬥的事業-減肥這檔事,在她看來,其實應該帶著愉悅的心情,不對自己過分苛求,而是打從內心先愛自己,才能真正享受健康快樂的減重過程!

當初如何踏上營養師這條路?

從小我是早產兒,印象中媽媽告訴我,出生時有氣喘又常生病, 三天兩頭往醫院跑,外婆都笑說我是用藥罐子堆起來長大的!因為這樣的關係,讓我非常討厭吃藥,認為藥物只是治標不治本!

剛好高中畢業考大學的時候,也讓我成功選填到第一志願-北醫保健營養系,因此開啟了我踏入食物與營養健康的領域,也了解到原來後天的飲食習慣跟一些慢性疾病都有相關性;而現在許多的慢性病,如:高血壓、高血糖及高血脂等,都與肥胖脫不了關係!(延伸閱讀:記下這 7 個減重飲食準則,讓妳大步邁向女神之路!)

成為營養師之前,趙函穎小時候身體其實並不好,還是個藥罐子 (圖/趙函穎的美麗方程式粉絲專頁)


英國求學期間最大的收穫?

在英國瑞汀大學深造食品營養科學碩士課程時,讓我開了不少眼界!發現原來許多食物,不只是能夠維持我們日常生理營養健康之外,食物中的特殊營養成分,還可以拿來治療一些慢性疾病,不但可以改善人體生理機能,甚至有預防疾病的功效。

因此在英國的兩年中,讓我學習到許多營養治療疾病及功能性食物的重要性,也讓我走入「預防勝於治療」的營養食物攝取概念中,與其禁止吃,不如教選擇吃對的觀念比較有用。

趙函穎常自製健康料理,享受美食也不怕胖
 

大家對於減肥的「迷思」

其實我們最常知道的觀念,就是一個人的胖瘦跟吃進去的食物熱量,與消耗熱量的加減有關:消耗熱量大於吃進去的熱量,就會變瘦;反之就會囤積脂肪變肥。所以直接會覺得想要減肥的不二法門,就是開始「少吃」。

但我真的要呼籲大家,不要陷入「計算卡路里」的迷思而節食,因為會造成人體變胖的原因很多,不光是食物的熱量而已,也牽涉到我們身體所吃的營養素是否足夠,以及每個人的新陳代謝率跟身體的肌肉量。所以別人成功的減肥方法也不一定適合自己, 還是必須從整體生活作息來分析。

妳怎麼看現在流行的「生酮飲食法」?

執行一個特別的飲食,一定要有專家指導,包含詳細的抽血跟診斷評估,再決定要不要繼續做。我認為還是要「找到適合你自己的人體使用營養手冊」,可以執行一輩子才會順利減重不復胖。

會變胖是因爲已經營養不良,身體營養缺乏原料無法順利代謝脂肪,才會堆積肥肉。如果整天只喝防彈咖啡和吃肉,會更加營養不良,因為極度嚴格的生酮飲食,是強迫讓大腦沒有糖分,逼迫用脂肪當作燃燒的來源,偶爾吃我覺得無妨,短期嘗試也不太會有太大的危害,但長期吃是蠻恐怖的。

如果你現在喝防彈咖啡有以下狀況:

想吃甜食又壓抑、覺得身體很油、長痘痘、氣色變差、掉髮、便秘、月經失調、消化不良,然後體重停滯好幾個月,建議就別再繼續拿身體做實驗了!

趙函穎建議,找到適合自己的減重方式最重要!
 

妳覺得如何才能「快樂減重」?

我覺得要懂得去愛自己,找到其中的平衡點,不用特別去追求什麼,或是跟人比較。因為別人覺得你是誰並不重要,重點是你覺得你是誰,去做自己想做的事,而不是別人期望你去做的事情,然後開始認真運動、選擇健康的好食物,在每個當下活出快樂的自己。

在我的減肥門診發現,有八成以上肥胖的原因,是因爲「情緒壓力胖」。現代人生活壓力都蠻大,下班就想用吃來紓壓,所以家裡的零食櫃與冰箱總是塞滿滿的,就是要來點甜食飲料零食,或是一定要大吃大喝才能滿足。長期壓力累積,養成只要一心情不好就大吃的習慣,當然久而久之就形成超難瘦的易胖體質,反之,需要找到一個可以讓你感覺到快樂,而且「適合自己」,可以被長久執行的方式,這才是瘦身成功的秘訣。

原文出處:女子學



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