【食間到】32年人氣老店《小麟素食》!老闆娘:「想開這家店,是為了紀念我的先生!」

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「食間到,吃素囉~」咦!儂編你怎麼這集報素食了呢?莫非是平常口業造太多,決定潛心吃素好好的懺悔了嗎?(喂!)當然不是呀!今天儂編介紹的這家素食是開在錦州街上已經16年的《小麟素食》,時代在改變,你以為素食只是把菜炒一炒就叫你吃草那麼簡單嗎?大錯特錯!這家食材乾淨、用料細心又不加味精的《小麟素食》絕對會顛覆你的舌尖三觀。快一起來瞧瞧這家小素食店的神奇魔力。

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小人物的溫暖感

紅色招牌寫著「小麟素食」,擁擠的小空間雖然看起來讓人沒有走進去的慾望,但只要你靠近,老闆娘就會興高采烈的跟你打招呼!略帶陳舊的木桌卻擦拭得一塵不染,連擺飾在桌上的花都是老闆娘早上去菜市場買菜時,順便一起買的,如果從這些小地方看大概就能知道這家店的老闆,凡事親力親為的勤勉。

老闆娘名叫秀勤,她邊包抄手邊自信的說:「名字裡面有個勤字!所以我是個很勤勞的人!」《小麟素食》一開始也是做葷的,有一日摯愛的老公過世,為了想要紀念先生的名字,因而取名《小麟》,年華歲月一眨眼就16年過去了。堅毅的身影一個人帶大孩子,終於所有的辛苦都有了回報。老闆娘也笑著說,自從做素食之後,自己就覺得人生變得比較輕簡,接觸的人不是師兄師姐,就是慈眉善目的好人,覺得心境比以前開闊許多。

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《媽媽系》素食一次通通看

品項有乾麵、粥麵、湯麵、水餃、湯類,但還有主打的麵類如素羹麵、紅油抄手、餛飩麵、羅漢麵、紅燒麵、麵疙瘩等料理,都是老闆娘的得意之作。價格親切都百元以內,對於附近上班族,招牌要吃的這幾道就讓儂編一一來介紹。

紅燒湯

沒想到不是吃素的儂編,竟然現在會為了喝碗紅燒湯跑來「行天宮站」。除了常見的素食料在裡頭,切片的菇類、菜片、蘿蔔、枸杞、金針花的精華通通都煮在這碗紅燒湯裡!喝起來真的非常濃香且營養!想要吃麵的朋友,老闆也有紅燒麵這個選項可以直接點。

乾麵、羅漢湯麵

《小麟素食》乾麵絕對是儂編心中的第一名啦!因為用料簡單,吃起來對味覺沒有負擔,飽足感的麵條好吃,淋上香魯汁,再以兩三青江菜點綴,一道簡單的家常麵就端上桌。而麻醬香氣濃烈的麻醬麵則是同事們的最愛,覺得吃膩乾麵的清淡,來碗麻醬麵也無妨。此外,麵疙瘩嚼勁十足,對於熱愛麵食的人來說,也是必點。

紅油抄手

這道紅油抄手是老闆娘推薦一定要吃,對於熱愛吃辣菜的儂編來說,醬汁、辣度等於是紅油抄手的精髓!如何將包肉餡的紅油抄手用素菜方式呈現,還能不失味道很考驗掌廚者的功力。抄手是老闆娘自己包餡,裡頭有豆干、香菇等素料保留咀嚼的感受,而這個辣醬是老闆娘自己特調的,絕對是麵食類的好夥伴!(點起來)

小菜

雖然小菜櫃裡堆疊如錦玉般的菜色,則是《小麟素食》不可或缺的配角——小菜。接下來必點的東西儂編可是只說一次唷!首先是無熱量又吃得飽的天然蒟蒻(右上),用以店家特製的辣醬(吃起來有點像五味醬的感覺),沾點醬之後咬下去,冰涼Q彈的蒟蒻真的是超級鮮嫩欠咬。而綜合小菜盤(右下)裡有炸豆皮、糯米椒辣炒豆干、三杯炒蒟蒻三樣小菜,口味各具風采,絕對值得登門一吃。

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【《小麟素食》資訊】

地址:台北市中山區民權東路二段152巷22弄1號

營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00(週日公休)

電話:02 2507 8869

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