• 信義區蔬食推薦「BaganHood」!未來肉、野菇披薩美味讓人驚豔,「少了肉」一樣一位難求

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    近年,台灣的蔬食料理逐步邁入多元、精緻化,讓肉食主義者也前來嘗鮮。這類新時代的蔬食料理文化,信義區的「BaganHood 蔬食餐酒館」可謂台北市的最佳代表之一,以各國料理手法結合未來肉與各式香料,有中式有西式,有早午餐也有酒精或植物奶飲品,茹素者當然感到幸福,但要達到他們「扭轉素食、肉食的二分法」,是讓所有美食的愛好者都能覺得「這家真不錯,要推薦給朋友」。

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    為地球盡一份力的「飲食新風格」

    source:BaganHood 蔬食餐酒館

    BaganHood位於松山文創園區附近──這附近可是聚集了相當多厲害的餐廳。關於料理的態度,他們自述:認同尊重生命與友善環境,要以「溫柔的堅持」扭轉「素食、肉食」的二分法,期望透過此種飲食的新風格,為地球盡一份力。「飲食新風格」很貼切,很多人都沒想過餐酒館也能是全素的,良好的用餐環境與美食,讓大家知道,為地球做環保並不是就等於從生活裡割捨了「飲食」。

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    這些蔬食料理「沒有名字」

    source:BaganHood 蔬食餐酒館

    餐酒館在中午時段就坐滿談笑的人們了,大家是為早午餐而來,有四種豐盛的餐盤可以選擇。這裡的餐點並沒有取名字,而是以編號代替,僅列出食材如「開胃菜C-4」:中東鸚嘴豆泥、番茄、黑橄欖、綠橄欖......;集合各國料理風味的當家「碗料理」,如「F-3」:印度咖哩、時蔬、臭豆腐、糙米飯或麵包。這更有一種極簡、低調的質感,等待時想像這些食材組合的風味,待上菜後,人們往往細節及味蕾的新穎體驗感到驚豔。

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    「野菇披薩」最多人推薦!

    source:BaganHood 蔬食餐酒館

    BaganHood的特色之一在於豐富的「植物肉」料理,對素食嗤之以鼻的肉食主義者,恐怕不知道未來肉經過調理後能有多好吃──這可是一種走在時代前端的多汁與香濃呀,還沒吃過的一定要來此點一份漢堡體驗看看。野菇系列的披薩最多人推薦,以義大利藍光麵粉及天然酵母發酵麵團,搭配美國Daiya的素食起司烘烤,麵皮彈牙、清香陣陣,與鮮甜多汁的菇類與真是太合拍了。

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    飽餐後,享受純素飲品

    source:BaganHood 蔬食餐酒館

    這仍是一間「餐酒館」,浪漫的酒精飲料就會寫上名稱了──啤酒、白酒和冬日暖身子的「香料熱紅酒」,熱帶感的「瓦哈卡日落」或mojito等雞尾酒。還有來自台灣、自然農法種植的花草茶,及多種的植物奶飲品,如「泰式奶茶」是將紅茶冰凍成球狀,我們再選擇及燕麥奶或堅果奶澆淋上去,隨冰塊消融變化出不一樣的風味。雖然葷食在各國料理的文化中,都扮演相當關鍵的角色,但這些餐廳讓我們知道,「純素」也能做出絕佳的料理──事實上,「素不素」也只是人類「要不要」的一種選擇而已。

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    【BaganHood 蔬食餐酒館】

    地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號

    營業時間:周一至周日 11:30 - 16:00 ;17:00 - 22:00

      

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