台南咖啡廳推薦「吃貨製造所」，日式昭和風喫茶店專賣「植物系甜點」！招牌吐司抹醬比“葷的”更讚

幾年之間，跨國品牌的「名古屋喫茶店」遍地開花於台北，府城台南倒是有許多獨立的復古喫茶小店誕生。小店們經營出自己的特色，如「吃貨製造所」有點咖啡送「手工抹醬吐司」的早餐組合──夠日式吧，不過卻是「全素、純手工的」，所有的餅乾、麵包、甜點亦是。純植物並沒有減少美味，反而告訴我們不一樣的飲食可能。從餐車到擁有一間店面，他們的初心仍是「不論是否茹素，都能體驗純素點心的美好」。

從腳踏車賣到開店

source：吃貨製造所@facebook、2

在「吃貨製造所」的店面出現在巷口前，經營者兄弟倆是踩著腳踏車在各大市集販售餅乾與甜點的。不過在那時候，他們的人氣就頗高，首先復古可愛的餐車先吸住目光了，再來那些甜點竟是「純素」的──還很好吃。推開門，那輛腳踏車仍停在店內顯眼的一隅，像是腳踏車空間化了那樣，店裡店外依舊復古、可愛，在台灣的老宅裡生長出昭和風的色彩，夏天的感覺。

純植物「抹醬吐司」太迷人

「純素」意思是不加雞蛋、牛奶，食材完全來自於植物。每周五、日的「麵包出爐日」有手工現烤的新鮮麵包，供應品項並不固定，如咖哩麵包、核果小餐包、芝麻卷等，值得抱著雀躍的心去期待；曾推出的「南瓜紅豆麵包」大受好評，南瓜香氣的麵皮，內餡是自製萬丹紅豆泥，綿密不甜膩。至於「手工抹醬吐司組合」可稱之定番，微烤至外層酥脆、內裡綿軟，抹上當季水果熬成的果醬──像你眼前的鳳梨蘋果與藍莓醬──搭配一杯熱咖啡，不論早餐午餐都適合。

咖啡、蛋糕，開啟清爽下午茶

source：吃貨製造所@facebook、2

就像日式喫茶店那樣，若在早晨前來，只要點咖啡就會送一份吐司早餐。再一張報紙，一片好陽光，實為開啟一天的美好方式。午後來訪就是吃下午茶了，戚風蛋糕、磅蛋糕、布丁等同樣遵循「純植物、純手作、品項不固定」的模式，難得在於就算不使用蛋奶走了一條「較艱難的路」，仍可以做到濕潤口感與充足香氣，且相較於葷食更清爽。除咖啡外，飲品如台灣紅玉、南非博士茶、日式麥茶算是擷取各地精華，我們知道關於如何美好不須太複雜。離開前，帶幾片恐龍造型的手工餅乾，將今天的好心情延長再延長。

【吃貨製造所】

地址：台南市中西區大新街57號

營業時間：周四至周日　09:30－17:30

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