• 「蔬菜消毒」5大清洗重點!噴酒精OK嗎?80%新冠病毒靠清水就能洗淨

    • by Naomi
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    北農疫情升溫疫情期間買蔬菜回家,經過層層接觸,吃下肚之前好不安心嗎?不只可以消毒,其實連蔬菜也可以「消毒」!別再傻傻地對蔬果猛噴酒精,其實透過流通的清水就拿有效清洗80%以上的新冠病毒,以下5點有關食物消毒的小知識,各位家庭主婦請筆記好!

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    1.高溫、不生食是守則

    在食用方面,病毒在56℃的狀態下,持續30分鐘內能被殺死。而若是烹煮方面的溫度達100℃以上,病毒通常可以有效被消滅,因此衛福部則建議少吃生食,如沙拉、生魚片等。以往會會留皮一起吃的水果,如蘋果、葡萄、水蜜桃等且水果則需去皮在食用。

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    2.蔬菜可以用酒精消毒?

    首先,大家可以先放心,目前沒有透過「蔬果」傳染確診案例。專家建議,若還是怕怕的,可以對外包裝、塑膠袋提把噴灑酒精消毒。而購買蔬果回家後,其實「沒有必要」在對蔬果噴灑酒精消毒,酒精屬於有機溶劑,會溶解蔬菜有機物質,導致營養物質的流失,進一步降低蔬菜的營養價值,所以別再傻傻地對蔬果噴酒精啦!

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    3.蔬果先清洗在放冰箱

    Source:Pexels@elloproducts

    針對新冠肺炎病毒沾附與物體上的存活,紙板一天、塑膠三天,因此購買蔬果回到家時可格外注意。若要把蔬果冰進冰箱,可先對「外包裝」噴灑酒精並使用乾淨的抹布擦拭一遍,再將杯裝內的蔬果以清水洗淨後完整晾乾,再放入冰箱。但因為蔬果已經經過清洗,保鮮期限也會變短,應該及早食用以免壞掉。

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    4.使用清水就能洗淨80%以上病毒

    Source:Pexels@Any Lane

    而接觸到食物的病毒存活不會超過2天,即便表面有新冠病毒的“屍體”,但不具有傳染力,在食用前只需洗乾淨就沒問題。在蔬果清洗上,可準備一個洗菜盆打開水龍頭以流通的清水浸泡蔬果,再以清水清洗即可,針對新冠病毒的清洗,則不需要再加鹽巴或是小蘇打粉,就能洗淨約80%以上的病毒。

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    5.魚肉可以安心食用

    Source:Pexels@louishansel

    除此之外,曾有國外報導指出「在鮭魚上檢測到新冠肺炎病毒消息」,引起全球人心惶惶,不過根據最新行政院食品安全資訊網報導指出,一般新冠病毒若離開活體後,活性便會大幅減少,所檢測到的可能只是新冠病毒殘存的核酸,而非有傳染力的活性病毒。因此民眾魚市場買回家的魚類、肉類等生鮮食品皆可安心食用。

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