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日前經朋友強力推薦一番，克編我的基隆口袋美食名單如今又多知道了一家，我才明白，原來這攤位在豐稔街11號門牌前的「安瀾橋鹽酥雞」，早就是附近居民晚上解饞的宵夜良伴No.1
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沒有招牌，卻生意火爆
Source：私人提供、陳意函 @Google Maps、曹小寶 @Google Maps
再聽朋友接續分享說，有好幾次還能看見不少人客們，在對街排隊、等待叫號取餐的盛況，生意好到不行，等上一、兩個小時都屬常態。的確所言不假，因為當我在現場等待時，排隊人潮真的愈來愈多，不自勾起我心中的好奇：「阿嬤這攤的鹽酥雞，到底有多神？」
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阿嬤的神炸手
Source：私人提供、Carlos Chen @Google Maps
我湊近攤子，在旁邊用手機補捉幾張照、邊看著阿嬤一下忙切、一下忙將備料裹粉，接著再把油鍋裡的各種炸物撈起來瀝乾殘油、灑上胡椒或辣椒粉，然後迅速裝袋、交由孫子幫結帳...整個嫻熟的酥炸過程，就好比敲打膝蓋會微幅抬起的下意識動作，身手利索不馬虎，而且脆耳的酥酥聲，也真是讓人一聽就覺過癮，食物都還沒下肚，就不自主吞了一口唾液先。
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原來常客都點「這炸物」
Source：私人提供、陳智海 @FB
當然囉〜鮮嫩多汁的鹽酥雞，自是不用多加贅述，但更讓我驚艷的，其實是朋友力推必點的招牌百頁豆腐！可惜我竟沒拍照存證...但不開玩笑，阿嬤也太～會～炸～了吧！那種一咬瞬間的澎、酥、嫩口感，究竟是怎麼辦到的？雖然我形容詞誇張了點，但真的一點也不誇張，綿密到我以為是不是點錯成別道？還有魷魚腳！據說也是不點就殘念的炸物
不吃則已，一吃則鳴
Source：私人提供
當然！除了朋友及饕友們推點的炸物品項外，我又怎會錯過個人最愛的豬血糕？而當吃到炸得如美味的豬血糕時，頂上就會像上圖照片這樣，閃耀如聖光降臨。一切的一切，就如網民奉此攤為「夢幻無招牌鹽酥雞」般地，夢幻的超！級！好！吃！啊～
【安瀾橋鹽酥雞（網稱：夢幻無招牌鹽酥雞）】
地址：基隆市中正區豐稔街11號
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google確認或直接現場排隊
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”
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