• 【基隆人帶路】網友推爆無招牌「夢幻鹽酥雞」!酥脆多汁炸物、布丁口感的超嫩百葉必點!排隊半小時只是基本


    Source:私人提供、Chen Chih-Chung @Google Maps

    日前經朋友強力推薦一番,克編我的基隆口袋美食名單如今又多知道了一家,我才明白,原來這攤位在豐稔街11號門牌前的「安瀾橋鹽酥雞」,早就是附近居民晚上解饞的宵夜良伴No.1

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    沒有招牌,卻生意火爆

    Source:私人提供、陳意函 @Google Maps曹小寶 @Google Maps

    再聽朋友接續分享說,有好幾次還能看見不少人客們,在對街排隊、等待叫號取餐的盛況,生意好到不行,等上一、兩個小時都屬常態。的確所言不假,因為當我在現場等待時,排隊人潮真的愈來愈多,不自勾起我心中的好奇:「阿嬤這攤的鹽酥雞,到底有多神?」
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    阿嬤的神炸手

    Source:私人提供、Carlos Chen @Google Maps

    我湊近攤子,在旁邊用手機補捉幾張照、邊看著阿嬤一下忙切、一下忙將備料裹粉,接著再把油鍋裡的各種炸物撈起來瀝乾殘油、灑上胡椒或辣椒粉,然後迅速裝袋、交由孫子幫結帳...整個嫻熟的酥炸過程,就好比敲打膝蓋會微幅抬起的下意識動作,身手利索不馬虎,而且脆耳的酥酥聲,也真是讓人一聽就覺過癮,食物都還沒下肚,就不自主吞了一口唾液先。

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    原來常客都點「這炸物」

    Source:私人提供、陳智海 @FB

    當然囉〜鮮嫩多汁的鹽酥雞,自是不用多加贅述,但更讓我驚艷的,其實是朋友力推必點的招牌百頁豆腐!可惜我竟沒拍照存證...但不開玩笑,阿嬤也太~會~炸~了吧!那種一咬瞬間的澎、酥、嫩口感,究竟是怎麼辦到的?雖然我形容詞誇張了點,但真的一點也不誇張,綿密到我以為是不是點錯成別道?還有魷魚腳!據說也是不點就殘念的炸物



    不吃則已,一吃則鳴

    Source:私人提供

    當然!除了朋友及饕友們推點的炸物品項外,我又怎會錯過個人最愛的豬血糕?而當吃到炸得如美味的豬血糕時,頂上就會像上圖照片這樣,閃耀如聖光降臨。一切的一切,就如網民奉此攤為「夢幻無招牌鹽酥雞」般地,夢幻的超!級!好!吃!啊~



    【安瀾橋鹽酥雞(網稱:夢幻無招牌鹽酥雞)】
    地址:基隆市中正區豐稔街11號
    營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google確認或直接現場排隊


     

    【基隆人帶路】

    有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

    就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

    步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”

     

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    Clark Tsao

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