• 七夕巧克力懶人包!情人節送禮該如何挑選?黑巧克力對身體的5大好處:增強記憶力、皮膚更年輕澎彈


    情人節的到來,許多情侶會選擇各式各樣的巧克力表達情意!而巧克力隨著所含的可可粉、可可脂的比例不同,也會讓口感、熱量有所差異,建議挑選低糖、純度高的黑巧克力,能減少對身體的負擔,達到抗氧化、降低高血壓…等作用。儂編整理了5種吃黑巧克力對身體的好處,趕快筆記下來,讓你在度過浪漫節日氛圍時,也能兼顧身體的健康。

      

    如何挑選巧克力?

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    在選擇巧克力時建議「重質不重量」,可以少量吃、與家人朋友或伴侶分享吃,既能減輕對身體健康的負擔,又能享受到甜品,市面上常見的巧克力,只要吃大約4顆荔枝大小、一條巧克力(約50克)就等同於一碗白飯的熱量,即使選擇純度較高的黑巧克力,也同樣要注意用量,以免造成熱量過高。

      

    挑選巧克力3要訣:

    1.看品名:注意商品是否註明「巧克力」的字樣,因為植物油含量過高、可可含量過低都不能標示「巧克力」。巧克力中的可可粉含有豐富物質,對身體有降血壓、抗氧化等益處,因此建議選擇純度較高的黑巧克力喔!

    2.看成分:標示越前面的成分代表含量越多,建議選擇可可膏、可可脂、可可粉為主要排序的巧克力。

    3.看營養標示:選擇糖分較低的巧克力,避免選擇白巧克力、牛奶巧克力、包裹糖漿和糖霜的巧克力,因為它們的含糖量高、可可含量較少,容易造成蛀牙、血糖升高、高熱量的問題。

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    各式巧克力的種類

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    巧克力含有豐富的營養,口中甜蜜的感覺、富含「血清素的色氨酸」也能讓人吃得愉快、減緩心情壓力,但巧克力依據可可含量、可可脂、牛奶等比例,可以分為許多種類,這些巧克力你都吃過嗎?

      

    巧克力4種類:

    1.黑巧克力:黑巧克力的硬度較大,微苦,可可脂含量高於50%、乳質含量少於12%,成份為可可脂、少量糖分。

    2.白巧克力:白巧克力與牛奶巧克力大致相同,至少含10%的可可漿、12%的乳質,其中乳製品和糖分甜度的含量較高,但白巧克力不含可可粉喔!

    3.紅寶石巧克力:由純天然的紅寶石可可豆提煉,口感柔順綿密,有天然莓果的酸甜口感,最大特點就是它的夢幻粉色,並不是經過人工色素調和!這種巧克力數量稀少非常珍貴。

    4.生巧克力:來自日文漢字的「生」,意指新鮮的意思,這種巧克力大多使用牛奶、鮮奶油、奶油製成,質地滑順軟糯、保存期限也較短。

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    黑巧克力對身體5大好處

    1.黑巧克力能預防心臟病

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    比起一般市售「可可純度低、較甜膩」的巧可力,純度高的黑巧克力最大好處就是能改善心臟方面的疾病,根據《歐洲預防性心臟病學雜誌》研究表示,每週吃一次巧克力可以降低8%動脈堵塞的風險,另外黑巧克力中含有「類黃酮」,能幫助產生一氧化氮,能讓血管放鬆、血壓降低,保持心臟健康

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    2.黑巧克力能增強記憶、改善情緒

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    黑巧克力含有「黃烷醇」,是一種強大的抗氧化劑,能夠增強大腦的認知功能、改善記憶力,不只對於中老年人有益,對健康的年輕人也可以預防記憶力下降,並提高注意力。你一定聽過「吃巧克力會變快樂」,這是因為黑巧克力含有「血清素的色氨酸」能帶來心情愉悅感,而「可可多酚」也能減輕緊張、焦慮的情緒,舒緩現代人龐大的生活壓力,另外「苯丙胺酸」可以讓人有戀愛的感覺!

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    3.黑巧克力降低糖尿病風險

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    「每天吃巧克力」看起來一點也不像預防糖尿病的方法!但其實巧克力富含「可可」,能作為體內葡萄糖的代謝方式,而其中的類黃酮可以減少「導致高血糖」的「胰島素抗性」,只要防止血糖升高、罹患糖尿病風險也會隨之降低,根據《食慾》研究表示,「少食用黑巧克力的人」比「固定食用黑巧克力的人」罹患糖尿病的風險更高!

        

    4.黑巧克力能幫助消化

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    黑巧克力居然是「高纖維食物」?黑巧可力中含有「可可蛋白質」,它是屬於讓體內酵素難以消化的蛋白質,可以讓吃進去的巧克力不被小腸吸收,直達大腸改變腸道內的細菌生態叢,讓腸胃蠕動更頻繁、幫助消化。如果想要減重的話,巧克力也是一項妙方!在吃飯前後來塊巧克力,能讓你控制攝取飯量、也比較不容易餓。

      

    5.黑巧克力能讓皮膚變好

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    黑巧克力富含銅、鐵、鎂等營養豐富的維生素、礦物質,例如「錳」可以增加肌膚膠原蛋白、讓臉部看起來更澎彈、年輕,另外類黃酮也有很高的抗氧化能力,可以降低體內自由基、減少促發炎因子作用,適當保護肌膚免受戶外強力紫外線引起的曬傷、紅斑。

      

    Source:pubmedJ Community Hosp Intern Med PerspecteverydayhealthAm J Physiol Cell Physiol

      

    編輯整理:黃百聖

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