• 【基隆人帶路】這碗「麵線羹」和你想的不一樣!「黃家麥克麵線」將大腸包進魚漿裡,從國中吃到出社會的“正港”在地味


    Source:《Bella 儂儂》

    基隆三沙灣美食戰區中,最具人氣的麵線羹店之一,「黃家麥克麵線(以下統稱:「黃家」)真的算是克編我從小吃到大了。早在還是中正國中學生時,那時我和家人還住在「阿根納造船廠」對面的舊家,每天放學下山坡,就是要先走到設置在店旁的站牌等101號公車回家;而有時週六還段考只上半天課的話...「黃家」就會是我解決午餐的最好選擇。一個人或跟感情較好的同學們,身穿著學校的制服,坐在店裡解飢。

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    個人偏愛的麵線羹吃法

    Source:《Bella 儂儂》

    芶芶的麵線,加上羹塊、加上兩塊魚酥、加上些許香菜及蒜泥、黑醋的滋味...而嗜辣的我,一大匙紅辣椒更是絕對要的。喔對!我還喜歡故意將魚酥浸泡到軟爛程度,然後再跟麵線一起入口,純粹個人偏好。

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    口感獨特的大腸麵線羹做法

    Source:《Bella 儂儂》黃家麥克麵線 @FB

    小時候不懂,只覺得老闆(上圖右)做的羹:「哇~吃起來好Q喔!也跟普遍在其它店所吃到包魷魚的羹很不一樣欸~」是直到長大後,看了不少有關「黃家」的詳細報導才知道,原來是將大腸藏在魚漿製成的羹裡頭。獨家造就的口感、嚼勁兒,從此也成了「黃家」與其它同類性質的麵線店家,最~最不同的一大突出特色,招牌大腸麵線羹在此!
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    不只麵線羹,肉圓也一絕

    Source:《Bella 儂儂》黃家麥克麵線 @FB

    後來上了高中後,全家搬到了現住的三沙灣這兒,就離「黃家」更近了。到現在,我也還是會在假日之際,偶託我爸幫我外帶大份回來,如果他剛好有要外出的話,就像今天吃的晚餐;或買小份+肉圓,還是肉圓搭蚵仔煎,都好。



    麵線羹店的標配組合

    Source:《Bella 儂儂》

    肉圓也是我有印象以來,就跟著麵線羹一起賣。咱們基隆的肉圓可都是會加小黃瓜喔,主要是為了解膩用;而蚵仔煎則是後來才被「黃家」加進來的選項。這三樣庶民小吃,彷彿在這樣一間傳統店裡,已成標配般。



    「三重」及「逢甲」全新拓點

    Source:麥克麵線 @FB

    當然囉~「黃家」那時的名聲,還不及像現在這麼遠近馳名,也不怎麼需大排長龍(最近更分別在「三重」及「逢甲」拓點,事業體愈做愈大,恭喜)。時間過那麼久,當年獨立作業的老闆似乎也已將人力逐漸分工出去,現在多了不少位好幫手,自己則退居幕後監督。



    三沙灣美食萬歲

    Source:《Bella 儂儂》

    口味有無持續把持住,味蕾遲鈍的我是嚐不太出來啦,只知道,「黃家」就是我從小到大吃慣的那一味麵線羹。自成一格的三沙灣美食,萬歲!萬歲!萬歲!



    【黃家麥克麵線】

    地址:基隆市中正區中船路80號

    電話:02-2423-6667

    營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認



    【基隆人帶路】

    有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

    就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

    步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”。



     

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