【食間到】內湖隱密美食「德朗火鍋」獨創澄清雞湯回甘順口,光熬製就要13個小時!

【食間到】內湖隱密美食「德朗火鍋」獨創澄清雞湯回甘順口,光熬製就要13個小時!

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台灣人一年四季愛吃鍋,從平價的日式小火鍋、麻辣鍋、汕頭鍋等,再到講求食材頂級的高檔鍋物樣樣都有死忠的追求者。若你是個愛吃法式料理的人,一定會很難抗拒那淡雅回甘的澄清雞湯,位在內湖的「德朗火鍋」便是以此作延伸,推出獨創的「滴鑽澄清雞湯」不只香氣濃郁更讓你口口回甘,不論是涮肉還是燙蔬菜都很美味,最後,再來碗熱粥劃下完美句點。

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低調但卻高朋滿座

Source:德朗火鍋

不論你是愛以昆布為基底的日式火鍋、牛油搭配辛香料的麻辣鍋,還是養生暖胃的藥膳鍋,那你吃過以法式澄清雞湯為基底的「滴鑽澄清雞湯」鍋嗎?內湖的「德朗火鍋」沒有滿滿的廣告宣傳,也沒有浮誇的擺飾做噱頭,低調到不行!但總會有絡繹不絕的回頭客上門,除了獨創的雞湯是招牌外,用料實在的肉品、海鮮讓人也難抗拒。

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一口就知不簡單

Source:德朗火鍋

德朗最精華的「滴鑽澄清雞湯」光喝一口就知道不簡單!歷經法式澄清手法,光是熬製湯底就要13小時, 才成就最精華透徹的黃金湯底。用了全雞、雞腳、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、雞胸肉、丁香、百里香、月桂葉、巴西里、蘑菇、蒜苗、西芹、薑、粗海鹽、粗鹽、白胡椒粒等配料下去熬煮,單喝美味回甘,搭配上肉品、海鮮及蔬菜下去熬煮更是美味。

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連醬油都要費時熬煮

沒有像是火鍋店數十種的醬料做搭配,德朗的醬料很單純,就只有蔥、辣椒、大蒜以及醬油,「醬油」採用大量蔬果耗食熬煮出的自然清甜高湯,再加入手工白醬油口味不會過度死鹹,但卻帶有神奇的回甘滋味。米飯部分更是值得一提,口感香軟搭配食材吸附些許醬汁一起入口,更是一絕!許多人會留一半,吃完鍋物後,用剩餘的湯比再煮一碗粥外帶回家享用。

  

甜點不輸高級專賣店

光是湯底、醬料就知不隨便,主餐更不用多說!熱愛吃海鮮的Naomi編大推一定要點「鮮蝦干貝蛤蜊」清楚明瞭就是海鮮拼盤,使用肥美的無毒鮮蝦肉質飽滿一口咬下還會噴汁,還有肥美的蛤蜊上桌還在動!若喜歡吃肉的,Naomi編則推薦「美國特選牛」。最後,在甜點方面更是用心,每天推出不一樣的花樣,各個水準可是不輸高級甜點店,非常值得期待。價位部分,一人600~1,500元左右,雖然比起平價火鍋略高點,但水準覺得很有也很值得!

   

【德朗火鍋】

地址: 台北市內湖區行善路385號

電話: 02 8791 3939

     

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