今年有總讓人過得格外快速的錯覺,默默來到了年底,今年台灣美食市場依舊大立擴張中,許多新餐廳如雨後春筍般飛速拓展,【2023大小事】為各位統整今年最具話題的必吃十家新餐廳,不論是年末聚餐或是新年團聚都很適合!
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- 1.Restaurant A
- 2.AKIN
- 3.板前中山
- 4.fumée
- 5.A Joy
- 6.旬嚐
- 7.民生輝
- 8.島語
- 9.明粵
- 10.挽肉と米
1.Restaurant A
台北東區「新光三越 Diamond Towers雙子星鑽石塔」搶進駐四家高檔餐廳,其中一家由星級主廚黃以倫(Alain Huang)領軍的Fine Dining品牌「Restaurant A」,與10位台灣傑出的設計工藝家為靈感,把藝術結合在一道道餐點之上。不定期更換菜單,其中,品牌首份菜單就變出許多驚喜,有把英式早餐變成精緻餐點的創意,同時還有以白色為題的湯品。
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2.AKIN
同樣也是由米其林星廚帶來的全新餐廳「AKIN 君尹」則是林明健主廚(Chef Kin)的新品牌,餐廳內整體空間以岩洞為設計主軸,原木、岩石、青苔等大地色系蘊藏其中,展現自然有機的舒適氛圍。以夏季套餐為例,「馬糞海膽|金桔|大葉」讓人很驚喜,從港點千層蘿蔔絲酥餅延伸,自製油酥皮包覆北海道馬糞海膽、發酵金桔醬油及日本大葉酥炸,底部沾附白芝麻增添香氣,一口咬下能吃得酥脆的口感。
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3.板前中山
同樣也是位在台北東區新光三越 Diamond Towers的新餐廳「板前中山」為燒肉中山的全新品牌,沉穩室內裝潢以大量深色材質為基調堆疊,並以木紋飾出更加溫潤的用餐氛圍。以無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理,以A5日本和牛為核心主角,嚴選10個肉品部位與北海道直送海鮮為主,一份套餐共有18道餐點。
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4.fumée
大阪米其林一星名店「燒鳥市松」首間姊妹店就自台灣!全新品牌「fumée」完美呈現日本燒鳥精髓,透過直火完成蒸、炸、燻、燒等的燒鳥口感,打破台灣人的雞肉料理的想像。日本傳統燒鳥基本上分為醬燒、鹽燒兩種,但在fumée延續本店精神以「鹽燒」為主軸,以鹽燒製作的品項都會特別撒兩次鹽,第一次撒的是日本的伯方之鹽,第二次則是台灣洲南鹽場的鹽之花,增添口味層次。
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5.A Joy
今年年中最有話題的餐廳“全台最貴Buffet-A Joy”還沒開幕就掀起全台熱議,一頓要價4,000元的自助餐到底賣什麼料?首先景觀是最大賣點進駐101的86樓,是全台最高Buffet,在餐點方便大閘蟹、加拿大生蠔、帝王蟹等等高級主食一點也不手軟,超過300道以上菜色讓你吃,更找來多家名店進駐加持。
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6.旬嚐
王品每次推出新品牌總會讓人感到很驚艷,擁有高品質的美味同時,更以服務為主打。全新高端鍋物品牌「旬嚐」首間店就選在松江南京商圈。從開胃菜、主食到甜點共9道餐點,吃鍋之餘還能品嚐到多樣細緻料理,主打頂級食材帝王蟹、波士頓龍蝦、青蟳、A5黑毛和牛等都能吃到。
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7.民生輝
想吃熱炒還是想吃火鍋?位在國父紀念館附近的「民生輝」以台南溫體牛肉鍋為主打,使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋熬煮超過48小時,襯托鮮甜肉質,光是喝湯就能一次喝個3碗也不嫌膩。除了吃鍋,熱炒方面也很讓人心動!牛三寶、老滷蔥花牛舌、香菜炒牛肉、炒泡麵等都非常值得一吃。
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8.島語
台北漢來大飯店趕在今年年底前於南港開幕,把旗下最具知名的Buffet「漢來海港」同步引進飯店內,帶來全新品牌「島語自助餐廳」以「沁、盛、爍、膳、鮮、炙、煲、繽」8座獨立島檯,全餐檯超過上百種美味滿足饕客的胃。此外,更以全台最美味飯店早餐做號召,蒐羅全台知名人氣美食,不只有台南虱目魚肚海鮮粥、現燙牛肉湯,還帶來台中名產燒肉蛋吐司。
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9.明粵
今年開幕的台北內湖「NOKE忠泰樂生活」以藝術、設計為主打,連美食都要很藝術!高檔粵式火鍋餐飲品牌「明粵Ming Yuet」,特別邀請國際建築大師隈研吾跨海操刀用餐空間,以大自然融入設計。將粵式火鍋結合台灣海鮮飲食文化,以細火慢熬的老火湯為基底,帶來三樣經典湯底胡椒豬肚湯底、沙嗲皇湯底、芫荽皮蛋湯底,以老母雞、金華火腿、季節藥膳滿火熬煮8小時。
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10.挽肉と米
今年眾多國外美食品牌搶著進駐台灣,來自日本的東京必吃漢堡排「挽肉と米」還沒登台就已讓哈日族們吵成一片!開幕造成轟動,想吃還得前一晚先來排隊,而這一份600多的漢堡排餐賣的是什麼?店家每天早上在店內使用A5極黑和牛,當日製作新鮮絞肉,口感鮮嫩多汁;白飯同樣讓人很驚艷,使用大型羽釜鍋炊煮,讓米粒在鍋內此能均勻受熱讓整鍋飯都會煮得鬆軟可口。
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