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米其林三星傳奇「POLUX」海外首店在台灣！牛排、薯條也能吃出Fine Dining規格

《米其林》三星名廚Paul Pairet首度把POLUX帶出海外，首間據點就選在台北大安區！從上海傳奇Ultraviolet到法式Café Bistro，這次沒有Fine Dining的距離感，反而用牛排薯條、蘭姆芭芭與一杯葡萄酒，把法國人最迷人的餐桌日常搬進台北。

2026台灣《米其林指南》正式揭曉！今年共有61家餐廳摘星，晶華軒苦等9年終於獲獎，Mizue首度入榜直升二星，新竹、台南也誕生首家星級餐廳。從新科名店、綠星到潛力新秀，一次掌握2026米其林榜單7大亮點。

2026《米其林指南》揭曉，全台共有56家餐廳摘星，較去年增加3家。最大黑馬「予島」首度入榜即拿下一星、綠星與年度開業大獎；頤宮完成三星9連霸，新竹、台南首度摘星，晶華軒也在等待9年後圓夢。

當台北高端日料市場進入「本店級競爭」時，日本米其林壽司名門也正式來台插旗。由富錦樹集團攜手主廚金子司打造的「鮨金子」，以十席板前、正統江戶前技法與1500年台灣檜木吧台掀起話題，從赤醋醋飯到熟成魚料，都讓饕客搶先朝聖。

日本美食搶插旗台北！從東京米其林割烹、燒鳥名店，到京都排隊豬排與話題甜點，多間日本預約困難店接連插旗台北，從高端板前、A5和牛燒肉到職人炸豬排全面開戰，也讓台北成為近期亞洲最受矚目的日料新戰場。

東京百大名店NO CODE正式進軍台北，首間海外據點插旗台北！由主廚米澤文雄領軍，結合歐陸技法、日本發酵文化與多國香料，打造無國界料理新風潮。從空間設計到菜單風格全面革新，勢必成為台北餐飲圈最受矚目的新熱點。

春天最迷人的味道，或許就藏在海潮甦醒的第一口鮮味裡。「二階割烹」全新春季菜單，以螢烏賊、白蛤、渡蟹與海膽等旬味海鮮，重新演繹日式割烹的季節美學，從板前湯品到釜飯收尾，每一道都像把春日海景端上桌，成為近期台北高端日料最值得朝聖的新話題。

2026亞洲50最佳餐廳榜單正式揭曉，從香港大班樓重返冠軍、曼谷強勢霸榜，到東京多元料理語言全面開花，亞洲Fine Dining版圖正快速重組。而台灣本次以台北、台中兩間餐廳進榜，讓世界重新看見台灣餐飲的創作能量與文化深度。

2026年3月米其林指南公布最新「新入選餐廳」名單，台中與台南一口氣新增5家話題餐廳。從板前壽司、創意肉料理，到飄香數十年的在地老店與古蹟餐廳，各自展現不同料理風格。想搶先踩點下一波米其林潛力名單，這份清單絕對值得收藏。

2026年一月《米其林》新進餐廳出爐！台北與新竹共新增五家餐廳，從調整風味、貼近在地的川菜，到傳承三代的台式熱炒；新竹則聚焦創新中式燒烤、以料理詮釋客家文化的蔬食餐桌，與深耕四十年的炊粉老店。風格橫跨傳統與實驗，展現城市飲食的多重面貌。