• by Naomi
• |
• 07 Dec 2023
• |
• travel&foodies

• #美食經濟
• #編輯特企
• #專訪

今年年末，大阪米其林名店「燒鳥市松」進軍台灣，以姊妹店形式帶來新品牌fumée，還沒開幕就已造成不小話題，目前訂位已排到明年。燒鳥市松一路從日本紅到台灣人氣依舊不減，憑藉什麼？為什麼這麼紅？專訪燒鳥市松創辦人竹田英人告訴背後秘密！

• by Naomi
• |
• 30 Nov 2023
• |
• travel&foodies

• #美食經濟
• #編輯特企
• #專訪

今年下半年美食圈最棒的消息非大阪米其林名店「燒鳥市松」登台，與MUME母集團MMHG合作海外首間姊妹店「fumée」就進駐在台北晶華酒店。創辦人竹田英人更特別為此到台灣實地考察，派出門下年僅23歲的得意弟子笠春介擔任主廚，將日本職人精神延續到台灣：「我認為不論做什麼都要很投入，因為沒有一心專注在一件事上，也會做得很不好。」

• by Naomi
• |
• 13 Nov 2023
• |
• travel&foodies

• #fumée
• #燒鳥
• #MUME

台北又有排隊名店來了！過去，一直謠傳將有大阪米其林燒鳥進軍台灣，雖說一直尚未被證實，但本月終於迎來正式官宣！沒錯，大阪米其林一星「焼鳥市松」海外首間姊妹店 「fumée」就在台灣，地點就選在米其林美食雲集的台北晶華酒店內。

• by Yui
• |
• 24 Jul 2022
• |
• travel&foodies

• #燒鳥
• #春大直
• #米其林

最近成為美食一級戰區的「春大直」特色餐廳一家一家開，最新開幕的無菜單套餐式燒鳥料理「燒鳥狂想曲」更是在開幕前就全部訂滿，一位難求。「燒鳥」也就是烤雞肉串，在日本原本是路邊、居酒屋尋常可見的美食，隨著時代演進卻有越來越多主打精緻餐廳的名店登場