• 火鍋減肥有可能?營養師親授"火鍋減肥攻略",湯底、醬料選擇都是學問!

    • by Maureen
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    • Body&soul

    天冷就讓人想吃熱呼呼的火鍋,只不過每每到冬季這些美食誘惑也是讓人發胖的致命兇手!或許大多數人都知道,火鍋屬於高熱量美食,甚至坊間更流傳出"不喝湯就能瘦"的減肥小祕方~只是這樣吃真的能減肥嗎?營養師親授"火鍋減肥攻略",不只火鍋也能不怕胖,原來湯底、醬料選擇皆大有學問!

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    湯底要挑對

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    許多專家總是提醒火鍋高湯不只凝聚了所有食材的精華,鹽分、熱量、膽固醇更是高得嚇人,因此也流傳出了"吃火鍋不能喝湯"的說法!但其實只要湯底挑對,吃火鍋也能很享受!像是像是酸菜白肉湯、藥膳湯、泡菜湯、麻辣、沙茶等等湯底因原本含有很多油脂以及鈉含量,因此不利於減肥者食用,想減脂,在湯底的選擇上建議可挑選蔬菜或菌類的清湯,但切記,想喝湯不如在尚未下料前喝清湯為主,涮過肉類的湯底由於油脂量會大增,一定要忌口!

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    選擇較瘦的肉類

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    至於在火鍋煮料的篩選上其實也不需那麼戰戰兢兢~只要掌握兩個原則:瘦肉和不吃火鍋料!無論是魚肉、豬肉、牛肉、肌肉,盡量都要選擇油脂量較少的瘦肉部位,像是培根、內臟都是脂肪含量高的品項,千萬要避免。至於火鍋料就不需儂編多說了吧~市售的火鍋料在製作上通常會炸過,甚至包餡的火鍋料內餡更富含大量油脂,是瘦身死穴呢!

        

    蔬菜選擇有技巧

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    不過,你也別以為吃火鍋時少吃肉多吃菜就會瘦,蔬菜的挑選上也有訣竅!像是蘿蔔、花椰菜、菠菜等高纖維蔬菜就是很好的選擇!高纖蔬菜由於擁有高飽足感,可以抑制食慾讓你吃少一點,對於控制食量、減脂也很有幫助喔!

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    澱粉是大忌

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    再來這點,或許多數人都明白,澱粉本身就是容易累積成脂肪的萬惡美食,更何況吃火鍋時已經攝取過多熱量,再加上米飯就會超標!因此若你想好好享受火鍋,卻又不願發胖的話,米飯、麵食等澱粉類就要盡可能避免,寧願菜吃多一些,也不要不知不覺間扒了兩碗白飯!

        

    醬料有學問

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    說起火鍋,最讓人著迷的,還有沾醬!十幾種配料隨興搭配,那滋味真的讓人口水直流~只是火鍋沾醬到底該怎麼篩選才不怕胖呢?專家提到,像是較重口味的辣椒油、炸蒜酥、沙茶醬都是熱量較高的品項,必須避免,想要吃得輕盈、健康一些,不如選擇生蒜頭、醬油與醋來調味,熱量也較低喔!

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    吃慢一點

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    最後要提醒的一點,也是瘦身的最大關鍵-飲食速度!由於大腦運轉時,需要花20秒的時間才能接收到吃飽了的訊息,因此吃飯速度慢一些,不僅能更快感受到飽足感,同時也能抑制食量,避免自己吃太多,對於外食主義者是很好的瘦身技巧喔!

       

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