牛蒡被稱為「蔬菜界的人參」，不但營養豐富，更有助你燃燒脂肪、防止便秘、提升免疫力，更有人說牛蒡有助治癒感冒，功效真的這麼多嗎？另外，牛蒡是否人人都適合食用，會不會有人不宜飲用呢？
延伸閱讀：「黑糖薑茶」3步驟自己做！黑糖能補鈣、鉀是真的嗎？「古法黑糖」選購成分掌握「這關鍵」
牛蒡的功效
source：香港01
中醫師鄧蕙盈表示，牛蒡有助於人體清熱、祛濕、通經脈，並具有降低血糖、血脂及膽固醇的功效，還能幫助排便順暢、增加飽足感，並促進新陳代謝，有助於消脂減肥。另外，牛蒡亦能有效預防及改善三高問題，甚至還有護膚、抗氧化及消除黑斑的功效，吃牛蒡可說是好處多多呢！
不是所有人都能喝牛蒡茶
source：Pexels
儘管牛蒡擁有豐富的營養素，尤其特別適合三高人士、減肥族、想要去除臉上黑斑或體內熱氣的人食用。但是像腸胃虛寒、身體氣虛、有腹瀉狀況的人就要減少食用，避免病情加重。另外，正值生理期或是懷孕期間的女性，則應避免食用牛蒡。
延伸閱讀：花草茶推薦這7種！「薰衣草」用喝的可降低抑鬱，這杯「植物界紅寶石」女性必喝
牛蒡可以治感冒？
source：Pexels
很多人都以為牛蒡或牛蒡茶可治感冒，但其實是一大誤會！其實牛蒡子（牛蒡的成熟果實）才有助對抗感冒。牛蒡子味道辛辣、苦澀，性寒，無毒，歸胃經。可有助疏散風熱、解毒消腫，尤其是對付喉嚨痛。牛蒡子一般會配桔梗，可有助潤喉開聲、祛痰止咳。另外，也會搭配連翹服用，藉由清熱解毒，疏散風熱的功效解決喉嚨痛、復發性口瘡等問題。雖然牛蒡子可有助紓解喉嚨痛、促進消化，但身體氣虛、有腹瀉症狀的人士應避免食用，以免過於寒涼，令身體情況更糟。
牛蒡食療法1：牛蒡枸杞茶
source：Pexels
材料：牛蒡片50克、枸杞子20粒。
步驟：先把牛蒡、枸杞洗乾淨，再將牛蒡去皮切片，在1.5公升的水中加入牛蒡片並用大火煮滾，煮15分鐘後關火，放涼後加入枸杞即可。
功效：清熱解毒、滋養肝腎，有助於舒緩體內的乾燥熱氣及眼睛昏矇的狀況。
牛蒡食療法2：牛蒡玉米蘿蔔水
source：Pexels
材料：1根牛蒡、2根玉米、1根紅蘿蔔和2公升的水。
步驟：把所有材料洗乾淨之後，刮除牛蒡和紅蘿蔔外皮，再把玉米、紅蘿蔔切成小塊，加進水中大火煮滾。水滾後再轉小火煮1小時即可。
功效：護肝排毒、強化脾胃功能、增加抵抗力。
延伸閱讀：「韓式柚子茶」做法只要5步驟！可解酒氣、去口臭？「蜂蜜+柚子」當果醬塗麵包吃也超美味！
牛蒡食療法3：土茯苓牛蒡茶
.jpg)
source：Pexels
材料：牛蒡半條、土茯苓30克、川牛膝15克、薏仁30克、蜜棗1或2粒、水2公升。
步驟：先將土茯苓洗乾淨並浸泡15分鐘，把牛蒡刮走外皮並洗乾淨切塊備用，時間到即可將材料加入水中以大火燉煮，水滾後轉小火煲1小時就完成了。
功效：清熱去濕、舒筋活絡，舒緩痛風、關節腫痛問題。
牛蒡食療法4：牛蒡黃耆甘草茶
source：Pexels
材料：黃耆30克、牛蒡1條、甘草10克和1公升的水。
步驟：將所有材料洗淨，黃耆在水中浸泡15分鐘、牛蒡切塊備用。將所有材料放入鍋中以大火煮滾，之後再轉小火煮45分鐘至1小時即完成。
功效：健脾益氣、利消水腫，促進食慾。
延伸閱讀：咖啡或茶哪個比較好？5大重點比較，紅茶咖啡因居茶葉之冠，咖啡提神「來得快、去得快」
牛蒡食療法5：牛蒡粉葛湯
source：Pexels
材料：半條牛蒡、1/4個粉葛、30克薏仁、30克赤小豆、1塊陳皮、2至3片生薑、2粒蜜棗、2公升水及適量鹽備用。
步驟：材料洗淨後，赤小豆放水中浸泡半小時、粉葛去皮切塊、牛蒡切成細小塊狀，待水煮滾後加入材料，以中小火煲1小時，最後以鹽調味完成牛蒡粉葛湯。
功效：化濕下火、健脾和胃，解決口瘡、脹氣問題。
- ※更多精彩報導，詳見《香港01》，原文刊於「01健康」
- ※本文由《香港01》授權報導，未經同意禁止轉載。
- 主圖來源：香港01、Pexels
- 更多內容：
- 【杞子水】明目養肝腎減腰膝痛 防皺黑杞子更好4茶療加牛蒡解毒
- 【決明子茶】清肝明目通宿便降膽固醇 5食療做多一個步驟減寒涼
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
