三餐老是在外,你的飲食均衡、健康攝取是否有一並兼顧呢?美國官方疾病防治中心(Centers for Disease Control and Prevention,CDC)公布:「最健康蔬果(Powerhouse fruits and vegetables, PFV)排行榜Top10」以專業分析為民眾指引最佳蔬果攝取選擇!
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- 「超級蔬果」篩選基準是什麼?
- CDC評選最健康蔬果排行榜Top10
- 最健康蔬果冠軍是「西洋菜」
- 蔬果攝取方式有技巧
「超級蔬果」篩選基準是什麼?
Rauf Allahverdiyev@pexels
看到榜單之前,可能多數人會好奇,蔬果種類那麼多、營養組成百百種,「超級蔬果」的定義又是什麼呢?CDC表示,此項榜單分析的基準在於,第一:能降低慢性病風險等相關健康要素的蔬果;第二:針對17種關鍵營養素(包含:纖維、鉀、鐵和維生素 A、C、D、E和K)含量濃度深度評鑑。掌握兩項大原則,CDC共計精選47種蔬果進行分析排行,其中含括:綠葉、黃色/橙色、柑橘和十字花科植物不等。
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CDC評選最健康蔬果排行榜Top10
mali maeder@pexels
要能擠進「超級蔬果」榜單Top10可不容易!CDC分析,此次入榜蔬果大多數屬"深綠色葉菜類",且皆富含維生素A、C和K,以及纖維、鐵和抗氧化因子,不光營養價值高,富含上述營養成分的蔬果更兼具提升免疫力、促進心臟健康、調節消化、預防慢性疾病等健康益處;其中榜上有名的「菠菜和甜菜葉」,更據研究指出,因含有豐富抗氧化成分,能有效中和人體自由基,抑制發炎反應,可達到降低癌症風險健康效益。現在就來看入榜「最健康超級蔬果」Top10有哪些!
【最健康「超級蔬果」排行Top10】
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Top1:西洋菜(水芥菜)(100.00)
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Top2:大白菜(91.99)
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Top3:莙薘菜(89.27)
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Top4:甜菜葉(87.08)
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Top5:菠菜(86.43)
Top6:菊苣(苦菜)(73.36)
Top7:橡葉萵苣(70.73)
Top8:歐芹(巴西里)(65.59)
Top9:蘿蔓萵苣(蘿美生菜)(63.48)
Top10:寬葉羽衣甘藍(西藍花、芥藍)(62.49)
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最健康蔬果冠軍是「西洋菜」
source : Vinícius Caricatte@pexels
自上述榜單可以看到,西洋菜以完美的營養密度獲得滿分榮登第一,但許多人不曉得西洋菜的好處與吃法!CDC專家也分享,西洋菜以其獨特的辛辣氣味而聞名,它的高營養價值、高含量維生素K能有效增強免疫系統、緩解心血管疾病,並降低癌症發生率。在料理方面,建議可以將西洋菜添加進沙拉、三明治或湯品中,亦或者點綴於蔬果昔、炒菜佳餚中,皆是不錯的料理選擇。
蔬果攝取方式有技巧
source : Jatuphon Buraphon@pexels
「超級食物」營養價值雖然高,但攝取方式也要留心!CDC提醒,烹煮、加熱行為會影響蔬菜本身的營養,上述榜單所分析的營養含量則視"未烹煮生鮮蔬果型態"為準則。因此,若想要補足人體所需營養效能,建議全方位均衡攝取蔬果,不單一,多種多樣更能滿足健康期待。
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