亞麻籽好處、食譜大公開！近年亞麻籽（Flaxseed）深受女生歡迎，由於食用有助於減肥及促進腸胃暢通，加上有不少以健身為主的YouTuber都推薦觀眾食用，因此今天《01女生》記者詢問了營養師的專業意見，為大家解析亞麻籽的營養價值，另外附上亞麻籽 3 種常見做法。
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亞麻籽好處：有助抗氧化及對抗癌症
每 1 湯匙亞麻籽含有 37 大卡熱量，其中富含不飽和脂肪酸 Omega-3，也是少數 Omega-3 脂肪酸的植物性來源，非常適合素食者加入日常飲食中。也非常適合有高血脂問題的人群食用改善。有動物研究發現，食用亞麻籽得益於其中的纖維和豐富的抗氧化物，有助於對抗大腸癌、皮膚癌、肺癌、前列腺癌等疾病。
亞麻籽好處：日本藝人同款亞麻籽養生法+控制血管健康
source：《名医のTHE太鼓判!》截圖
另外，不少藝人的生活日夜顛倒，故此他們為了保持身體健康，都特別注重健康的問題。現年 55 歲日本藝人中山秀征曾於節目《名医のTHE太鼓判!》分享個人的養生方法，其中一點他表示靠亞麻籽油維持血管健康。由於亞麻籽油有豐富的 Omega-3 及脂肪酸，他每天進食納豆中添加少量的亞麻籽油一同食用，從而吃出健康血管。
亞麻籽好處：有效改善膽固醇＋便秘 食用過量恐引起脹氣
營養師表示進食亞麻籽有效改善膽固醇或心血管健康，建議每天可食用 3 到 4 湯匙亞麻籽。若果食用亞麻籽主要為了改善便秘，建議每天食用 2 湯匙。雖然並沒有關於亞麻籽上限劑量，但由於比較高的纖維和脂肪含量，進食過量可能導致脹氣和腹脹。
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亞麻籽粉 VS 亞麻籽油！營養大不同
亞麻籽按重量計含油量約為 40%，亞麻籽油便是提取這部分的油脂含量而成。但是亞麻籽的部份健康功效來自它的高纖維含量。在將亞麻籽轉化為亞麻籽油的過程中，當中的纖維會被去除。因此營養成分上，每湯匙亞麻籽粉含有 1.9 克纖維，而亞麻籽油不含任何纖維。亞麻籽粉中的纖維有助於保持腸道正常。
同時亞麻籽還含有木酚素，研究表示木酚素可以有助降低患心髒病、某些類型的癌症和骨質疏鬆症的風險。與纖維一樣，亞麻籽中的木酚素在製成油過程中會損失。然而，相反亞麻籽粉可以保留木酚素，每30克亞麻籽粉含有 85.5 毫克。
iHerb亞麻籽5大推薦！營養價值滿分
Herb亞麻籽推薦 1. Bob's Red Mill有機黃金亞麻籽粉 NT$204
source：iHerb
這款亞麻籽擁有NON-GMO保證及美國USDA有機認證，且富含omega-3脂肪酸（ALA）、膳食纖維、木酚素及酚類化合物。不少消費者都大讚這款黃金亞麻籽粉成分天然、品質優良，因此經常缺貨。
iHerb亞麻籽推薦 2. Sunfood 未加工的有機全粒亞麻籽 NT$183
source：iHerb
這款是未經加工的有機全粒亞麻籽，從而保持其營養含量。官方建議食用前先把亞麻籽磨成細粉，然後添加至冰沙、穀類食品、格蘭諾拉麥片棒、沙拉等等！
iHerb亞麻籽推薦 3. Arrowhead Mills 有機亞麻籽 NT$169
source：iHerb
這款亞麻籽獲得世界水準保證協會（QAI）有機認證，每份含有4克Omega-3脂肪酸。不少消費者都表示，比起其他品牌，Arrowhead Mills有機亞麻籽味道更香濃、質地細膩，經常會回購這款超級食品。
iHerb亞麻籽推薦 4. Barlean's新鮮亞麻籽油 NT$1,413
source：iHerb
亞麻籽油是提取亞麻籽原粒中的油脂成分製成，這款亞麻籽油專為素食者、未加工食物愛好者而設，富含健康益處，味道溫和。不少消費者表示，味道與芝麻油果仁的味道相似，平時可加入燕麥片或湯中食用。
iHerb亞麻籽推薦 5. Swanson 有機亞麻籽油 NT$643
source：iHerb
根據官方資料顯示，這款亞麻籽油是全有機冷加工油，有助於維持心臟、皮膚和身體免疫系統健康，其中也添加了專利抗氧化混合物（有機葵花籽油、有機迷迭香萃取物、抗壞血酸、混合生育酚、檸檬酸）。
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【亞麻籽食譜】懶人必備！營養師推薦3大亞麻籽食用方法 做法簡單
亞麻籽食譜：亞麻籽鬆餅
材料：6 湯匙亞麻籽粉、1 杯麵粉、3 茶匙泡打粉、1 杯杏仁奶、2 湯匙楓糖漿。
做法：將亞麻籽粉、麵粉、泡打粉和小蘇打一起放入玻璃攪拌碗中。加入杏仁奶和楓糖漿，再次混合。靜置 5 分鐘，讓亞麻籽吸收多餘的液體。
在平底鍋中加熱少許油，然後加入幾湯匙麵糊，用中小火煎幾分鐘，直到鬆餅可以輕鬆脫離鍋面。可以搭配綜合莓果、優格等一起食用。
亞麻籽食譜：亞麻籽香蕉果昔
材料：1根香蕉、3湯匙亞麻籽粉、1杯無糖杏仁奶、1/2杯希臘優格、2茶匙蜂蜜。
做法：事先將香蕉切片並冷凍。取出所有材料，放入攪拌機中，攪拌至滑順細膩，即可食用。
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圖片來源：canva
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