• 奇異果皮纖維比果肉多2倍!13種連皮吃更有營養的蔬果

    • by 香港01
    • |
    • |
    • Travel&foodies

    不少人對於果皮是非常抗拒,因為口感不好或者味道苦澀,而影響了水果的味道,選擇將皮削掉。事實上不少蔬果的果皮含有豐富營養或比果肉擁有的營養更多!只要吃的正確便可以吸收整個蔬果的營養。

    雖然吃蔬果皮是有機會遇到農藥殘留的情況,只要用清水輕抹外皮及在水中浸15至20分鐘便可以食用,有些果皮更可以作煮湯、醃製之用,實行一果兩味。

     

    13種連皮吃更有營養蔬果

    1. 奇異果

    相比起果肉,奇異果皮擁有更多黃酮類化合物、抗氧化劑和維生素C,纖維亦多2倍。吃果皮前可刮掉皮上的細絨毛會比較容易食用或選擇黃金奇異果。

     

    2. 西瓜

    西瓜皮有豐富的維他命B3及瓜胺酸。由瓜胺酸轉化為的精胺酸是心臟、免疫功能和循環系統有益的必需胺基酸。因西瓜皮難以入口,建議煮湯或吃瓜皮白色部分。

     

    3. 柳橙

    柳橙皮含有的營養非常多,例如高濃度的核黃素、維他命B6、鈣、鎂和鉀。其類黃酮具有抗癌和抗炎特性,能夠預防癌症。同時維他命C可增加鐵的吸收,有利尿、幫助消化功用。

     

    4. 芒果

    芒果皮有類似白藜蘆醇特性的成分,有助燃燒脂肪和抑制脂肪細胞的生成。建議生吃或醃製食用。

     

    5. 洋蔥

    洋蔥的外層皮有槲皮素,有效預防及減緩過敏症狀。洋蔥皮硬澀,不適合直接食用。建議洗淨後用作熬湯增加風味。

     

    6. 小黃瓜 

    小黃瓜皮含有大量不溶性膳食纖維、鉀和維他命K,可除熱,利尿、解毒。

     

    7. 茄子

    茄子皮有很強的抗氧化劑,可以抗衰老,同時有助於防止癌細胞發展。另外,茄子皮還有豐富的綠原酸,同樣具有抗氧化和抗發炎特性,還可以促進血液葡萄糖的調節。

     

    8. 紅蘿蔔

    紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素經人體消化道後,會轉化成維他命A。維他命A對眼睛和皮膚有保健功能,而且有效對胃癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。紅蘿蔔皮擁有較高濃度的植物營養素,所以連皮吃更有益。

     

    9. 紅薯

    紅薯皮同樣含有豐富的β-胡蘿蔔素,對細胞健康和調節免疫功能非常重要。

     

    10. 葡萄

    不論什麼品種的葡萄皮都含有多酚,是一種天然的高抗氧化劑,有助抗衰老及預防心臟病。還有當中的白藜蘆醇可有效緩和過敏症狀。

     

    11. 水蜜桃

    水蜜桃皮擁有多種對人體有益的營養,包括花青素、生物類黃酮、維他命C、纖維質。如對水蜜桃的表面絨毛過敏,可刮掉後食用。

     

    12. 梨

    梨的果皮是可溶性纖維,對於防止便祕和結腸癌等疾病有一定功效。

     

    13. 蘋果

    蘋果皮中的維他命K比果肉的含量高達4倍,有助激活身體所需的細胞生長。而且蘋果皮中的維他命A、維他命C、鈣和鉀都比果肉多出20倍,所以連皮吃才可以吸收整個營養素。

     

    圖片來源:rakuten.com、視覺中國、資料圖片、Pexels

     

    更多內容:

    【南瓜營養】止咳護膚由內到外都是寶 南瓜6大好處點食最好?

    【健康麥茶】日本女生減肥養顏恩物 了解麥茶6大好處

    ※更多精彩報導,詳見《香港01》,原文刊於「生活

    ※本文由《香港01》授權報導,未經同意禁止轉載。

    加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

    加入好友



    #關於作者

    香港01

    香港01提供一系列新聞娛樂生活資訊及生活應用服務,致力打造屬於每個人的數碼生活平台。 作者圖片
    #作者相關文章
    沒麵包談何愛情?從《二十不惑》到《三十而已》,10年成長的快樂與哀愁
    沒麵包談何愛情?從《二十不惑》到《三十而已》,10年成長的快樂與哀愁
    movies&culture - 13 Aug 2020
    12星座誰是隱性渣男!雙子易出軌,曖昧「身不由己」的渣?溫柔體貼宛如中央空調!
    12星座誰是隱性渣男!雙子易出軌,曖昧「身不由己」的渣?溫柔體貼宛如中央空調!
    horoscope - 23 Jul 2020
    擺脫大餅阿姑臉!Kevin老師「瘦臉術」,按5分鐘立馬見效!
    擺脫大餅阿姑臉!Kevin老師「瘦臉術」,按5分鐘立馬見效!
    body&soul - 06 Aug 2020
    YOU MAY ALSO LIKE
    做自己,最時尚
    DARE TO BE YOURSELF.
    DARE TO BELIEVE.
    cover
    訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
    追蹤我們,不錯過Bella儂儂第一手流行訊息
    加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
    COPYRIGHT © 2020
    NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.

    本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新,請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策,若您未點選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。