【食間到】萬華美食最道地的早餐!三水街市場「阿偉咖哩飯」老鄉推薦這樣吃才對味

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萬華在老一輩的時代曾是大台北地區重要樞紐,舊名艋舺。因此萬華美食幾乎都屬於「老口味」居多,一傳就是幾十年以上,不需要華麗的裝潢或是超炫的廣告噱頭,憑著最純樸真性情的心,端出一碗碗美味的佳餚來。本集的【食間到】就帶個問來到位在舊艋舺的三水街市場,隱藏在隱密巷弄的《阿偉咖哩飯》!

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不需要裝潢來加分的美食

若今天想當一個老饕級的美食家,那麼你一定要從「市場美食」找起,總是會有著熱情又帶有人情味的老闆娘大喊著「美女來吃飯啊」!《阿偉咖哩飯》位在台北萬華的三水街市場內,沒有誇張的招牌,沒有人指路或許你還會路過沒發現他的存在,其實它的位置就位在「剝皮寮」的正對面巷子。若你想來一碗香濃的萬華人早餐「台式咖哩飯」,可要趁早常常在中午12點前就會被在地老鄉一掃而空!

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跟著在地爺爺奶奶這樣吃

當天我們怕撲空早早9點就到《阿偉咖哩飯》了!店內滿滿的爺爺、奶奶級的客人,不需要特別點菜,老闆就能記住每位熟客的「菜單」,許多客人不變的菜色一吃就是數十年。當天我們坐下不到30分鐘,店內的客人就一批換過一批,我們刻意許在爐子前的位子,觀察在地人都吃些什麼「咖哩飯、滷肉飯、紅糟肉或是現炒青菜」都是熱門選項!

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萬華人的早餐

熱騰騰的咖哩飯一上桌,撲鼻的咖哩香氣,還沒拍張美照就忍不住想吃一口最熱的!看似簡單,但吃下口絕對會是你在別家沒吃過的口味。帶點微微辛辣感,伴隨而來的咖哩香以及回甘的蔬菜甜,讓人一早就很開胃,不使用市售咖哩塊,而是老闆親自調配的咖哩粉,配上紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯,重頭戲不使用里肌肉或雞腿肉,而是選擇口感較好的松阪豬、三層肉,每一口都包覆著香濃的咖哩醬汁,吃完還會捨不得的將盤上的咖哩醬汁刮乾淨!

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「神秘肉」讓你一吃就中

咖哩飯一定要配豬排?那可不一定!在這大家都配「紅糟肉」,一早吃紅糟肉好油膩,那麼你可就誤會了!店家選用溫體三層肉,肉質偏甜一點豬騷味也沒有,老闆對於這道菜也很有一套堅持,先將三層肉炒香再滷,讓肉更能保有香氣,若你對於三層肉的印象就是要軟爛才好吃的話,那你一定要吃看看,他們的這道「神秘肉」!老闆刻意不讓肉質魯的軟爛才能保有肉質的口感,帶有Q勁但卻不會老柴,老人將也能咬的動!

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不夠資深絕不知道的美味

老闆娘還熱情的跟我們介紹,其實他們家還有秘密武器,不是熟客絕對不會知道的。老滷香「滷肉飯」,吃起來沒有醬油死鹹香,屬於偏甜口味,滷得透徹軟爛的豬肉丁,被米飯蒸的熱熱的,輕輕一拌就能與飯粒結合化開,吃完一點也不油膩,嘴角還會有種膠質黏黏的感覺。另一道就是「瓜仔肉」,一上菜不是預期的黑到發亮的瓜仔肉,原本有點小失望只挖了一小口,很抱歉!剛剛誤會它了!清甜的瓜子與豬絞肉緊緊包覆在一起,清甜的瓜子襯托出豬絞肉的香氣,絞肉也不隨便,扎實的一點也不偷懶。

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最接地氣的Buffet

古早味的Buffet也會是你很好的決定,老闆每天使用最新鮮的蔬菜現炒多樣菜色,口味就像小時候奶奶煮的一樣,使人回味無窮,當地許多逛完菜市場的婆婆媽媽,總會買一些回家當成午餐的配菜,內用的客人則會點上滿滿一盤搭配白飯一起吃,貼心的老闆還會在白飯上淋滿滿的滷汁增添風味!

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