• 快跟上IG的手作甜點炫風!3款「零失敗」居家食譜推薦,悶在家也能一解你的甜食癮!

    • by 女子學
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    • Travel&foodies

    這陣子因為居家防疫無法外出的關係,大家紛紛開始在平淡的生活中找樂子, 為自己創造小確幸的同時,也讓這段日子得以過得不那麼苦悶。

    於是,社群上刮起了一陣手作甜點旋風, 從最初只是一個食譜生活分享,慢慢變成群眾的連鎖效應,透過簡單的貼文轉發、限時動態標記, 讓在這個非常時期中,能以另一種形式重新感受人與人互動的美好。

    延伸閱讀:教你把食物變有趣,不怕三級再延長!「繽紛樂變冰棒」、「表情吐司」超簡單點心 DIY,讓生活更繽紛!

                         

    本篇精選了三則 IG 上的熱門甜點食譜,大家也來一起動手做做看吧:

    1. 甜滋滋的美味熱鬆餅

    Dingdong 是一位非常擅於紀錄細微情感的攝影師,在他的照片裡沒有造作的擺拍,取而代之的是當下真實的情緒流動,尤其是去年女兒小實加入了他們的生活後,他的社群更是充滿各種愛的眼光。

    這次疫情他也恢復更新好久沒分享的 dingdong 料理筆記,首發就是淋上甜滋滋蜂蜜的熱鬆餅, 在他的運鏡之下,隔著螢幕都能感受到那股幸福的愜意,實在很適合在無人的早晨,獨享這份甜蜜啊!

    熱鬆餅食材如下,幾乎都是線上超市就能買到的材料,加點優格是讓鬆餅更好吃的秘密!詳細做法可以到  Dingdong 的 IGTV 收看。

    ・蛋 1顆

    ・砂糖 30克

    ・優格 50ml(必要加)

    ・鮮奶(豆漿也可)100ml

    ・橄欖油 15ml

    ・低筋麵粉 120克

    ・泡打粉 10克(特別推薦德國 Lecker’s 泡打粉,真的有差)

    ・鹽一撮

    延伸閱讀:酪梨創意料理DIY!5種簡單食譜大公開,手殘黨別只知道配吐司! 

                         

    2. 超療癒的軟嫩焦糖布丁

    如果妳已經決定做熱鬆餅,而買了蛋、糖、牛奶和蜂蜜的話,那就也來順便做軟嫩香甜的布丁吧!

    「layeredlab 不完美飲料店」所經營的蝦皮賣場選品了各式好看的杯具,在 IG 上也經常會根據不同的容器創作有趣的飲料主題,影片十分有趣。其中他的布丁配方大受大家好評,步驟簡單、成功率又高,脱模成功後輕晃布丁 Q 彈的表面,畫面實在療癒。

    除了可以做出不一樣形狀、口味的布丁之外,加上一球冰淇淋或是擺上當季的新鮮水果,也是一道很讚的飯後甜點啊~

    製作布丁所需的食材如下,不同大小的容器,會有不一樣的蒸煮時間喔詳細作法同樣可以參考 layeredlab 的 IG 貼文分享:

    焦糖液⁣

    ・60 克白糖⁣

    ・15-20 克熱水⁣

    ・50 克熱水⁣

    ・一撮鹽⁣

    布丁液⁣

    ・350ml 牛奶⁣

    ・三顆全蛋一顆蛋黃⁣

    ・45 克白糖⁣

    ・5-7 克蜂蜜⁣-可不加

    ・3-5ml 檸檬汁⁣

    延伸閱讀:DIY手做甜點「草莓系」馬卡龍、蛋糕!美到讓人窒息的Funsiamo,手殘人也能變甜點大師

                         

    3. 幸福指數破表的布朗尼

    Source:IG@didiforu

    最後,當然少不了幸福指數破表的布朗尼。IG 人氣部落客 didi 不僅正餐便當做得好,烘焙點心也難不倒她。在這種艱難的抗疫時刻,偶爾來點放肆的巧克力甜點慰勞自己,絕對是合情合理的!

    和前面兩者相比,布朗尼的作法難度或許稍微高一些,可是挑戰成功後卻非常有成就感,尤其是將放進烤箱,等待麵糊慢慢加熱的這段期間,空氣中會瀰漫著巧克力的香氣,簡直是最迷人的環節。

    製作布朗尼的食材如下,上面的裝飾餅乾可以看看手邊有什麼合適的材料,或是根據自己的喜好添加,像是 oreo 餅乾、Lotus 蓮花餅乾、可愛的扭結餅乾或是棉花糖都很適合喔!詳細作法可以參考 didi 在 IG 貼文上的分享,有好幾種不同的做法和版本可以選擇,就算家裡只有鬆餅機也可以做喔:

    ・無鹽奶油 50g

    ・黑巧克力 50g 

    ・牛奶巧克力 50g

    ・雞蛋 一顆(大型)

    ・白砂糖(上白糖) 35g

    ・鮮奶 60g

    ・低筋麵粉 50g

    ・法芙娜可可粉 8g

    ・泡打粉 1.5g

    ・胡桃 適量

    ・裝飾餅乾 適量

    延伸閱讀:肉桂捲DIY在家就能輕鬆搞定!不需攪拌機的超簡單做法,新手也能展現大師級廚藝!

                         

    圖片來源:艾蜜莉彭

    面對每天防疫待在家,雖然想購物的時候可以隨時打開網拍,想看電影的時候有各式串流平台可以選擇,但有時候面突如其來的「甜點癮」,著實令人好痛苦。下次遇到這種時候,就來嘗試看看這 3 款簡單不容易失敗的居家手作甜點吧!

    讓我們一起好好待在家,等待恢復正常生活的那天,再好好地去咖啡廳享用一頓豐盛的甜點啊~

                             

    原文出處:女子學

    延伸閱讀:

    後疫情時代:不能出門,就在家自己練習下廚吧! 5 本簡易入門的豐富食譜書分享

    專訪台南巷弄人氣甜點店「移動的鍋子」:是店也是家!故事要從一間承載情感的跨代宅說起           

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