【基隆人帶路】30世代創業咖啡店推薦Top 8!赫米斯、萬祝、木登、寂人、冬煦、隱山所、語水、圖們,週末下午茶一篇搞定

【基隆人帶路】30世代創業咖啡店推薦Top 8!赫米斯、萬祝、木登、寂人、冬煦、隱山所、語水、圖們,週末下午茶一篇搞定

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Source:《Bella 儂儂》

誠如克編我曾在【基隆人帶路-「簡水餃」】此篇中所寫到,這幾年由於基隆觀光產業的陸續發展及刺激下,如:大受歡迎的「基隆城市博覽會」、「基隆中元祭」、「基隆海洋老鷹嘉年華」…讓不少許多年輕的基隆人們願意歸鄉、回流工作,從而創造出一波又一波的創業熱潮。其中,又尤以開設咖啡店最為顯著!

延伸閱讀:【基隆人帶路】「基隆」給你的想像是什麼?年紀愈大愈懂家鄉好,雨都、討海人、廟口、小吃、海港、人情味…

  

名符其實的「咖啡之都」

Source:《Bella 儂儂》

而說起,基隆人愛喝咖啡的程度,或是基隆與咖啡文化的連結及淵源,早已不需我多加贅述(可參考篇名《基隆咖啡廳密度全台最高?從老到少都在喝!背後解析基隆咖啡文化養成的二三事》),咖啡店的密度不僅堪稱全台之最,一間間新興的質感文青咖啡店更是如雨後春筍般地遍地開花,而當店數量變得更多,也讓愛喝咖啡的我們,週末下午茶的選擇又更豐富了些。

延伸閱讀:【基隆人帶路】基隆咖啡廳密度全台最高?從老到少都在喝!背後解析基隆咖啡文化養成的二三事

  

30世代的咖啡夢

Source:《Bella 儂儂》

若再仔細觀察,不難看出其中的有趣現象-這群基隆新咖啡店的創業者年紀,平均都是處於「30世代」的有為青年們(網查:泛指年齡18到39歲(Range也太廣@@)的這群人被稱為「30世代」,這群人是職場中準備起跑高飛的世代…);更甚至,這當中有好幾間的老闆們連30歲都不到呢~他們有想法、有勇氣、有衝勁、有熱情、願意投注自己的積蓄放手一搏,只為實現心中的「咖啡夢」。

延伸閱讀:棄高薪返家鄉創業?為了孩子,家鄉也一樣可以是你發光的地方!

  

8間基隆「30世代創業」咖啡店推薦

Source:《Bella 儂儂》

現在,就讓我來為儂粉們介紹以下,真的是本人每到週末時不時就會輪流光顧的「8間特色咖啡店」(當然遠不只這些啦~)。無論所點的咖啡飲品及店裝風格皆不盡相同,但論老闆人情感、整體空間的閒適氛圍,以及還有最重要的咖啡專業製作,卻是同樣使我著迷,不禁一訪再訪。

誰說年輕世代是不堪一擊的草莓族!?在他們的身上,我看到了每一位創業者努力成就自己的亮眼。值得喝采!更必須以實際行動、以消費來支持!

  

1.「赫米斯自家烘焙咖啡館」

Source:《Bella 儂儂》

有些店去過一次就拒絕往來户,有些店卻會讓你時不時就想再去一次。倒不是說食物好吃與否、店裝網不網美,最終還是關乎於店主與客人、人與人之間的溫暖對應。讓我很是喜歡的其中一間巷內咖啡店-「赫米斯自家烘焙咖啡館」(以下簡稱:赫米斯),小小一間,氛氣卻很自在迷人。
 

Source:《Bella 儂儂》

身間咖啡師老闆Keroro(沒錯,就是那部日本動漫名:軍曹),是我少數見過一位年紀雖輕,但卻很懂自己目標的創業者,不只對持續要求精進自己的咖啡專業技藝,對於一間咖啡店品牌的經營,也相當有想法。而且,這股學習新事物的動力,也不只表現在做咖啡而已喔,就連店裡所看到的一些品牌CIS識別設計小物,亦都是他自學繪圖軟體、摸索出來的。
 

Source:《Bella 儂儂》

看似與自己咖啡專業無太大關係的另一個設計領域,他也會願意在忙碌、工作之餘學習一些應用基礎:「當初本是有想去上課,但發現設計課程的學費不便宜,不如我就上網慢慢查、看Youtuber教學摸索出來。」不過,太困難的執行層面,還是會外找適合的業者合作啦,畢竟術業有專攻 。但,如此一位願意投資自己所學、已非單單“只是”位咖啡店老闆,他的理想更遠大,對於僅為常客的我,有感而發地希望他終將能實現。  


【赫米斯自家烘焙咖啡館】

地址:基隆市仁愛區劉銘傳路18號

電話:02-2426-2253

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認

  

2.「萬祝號」

Source:《Bella 儂儂》

帶外地朋友來「萬祝號」,似乎已成基隆人們一種心照不宣的洗禮儀式,仿佛其中一站若沒來這報到,點杯飲品、吃手作蛋糕,基隆之旅就白來了...
 

Source:《Bella 儂儂》

在搖身一變成為基隆當地的人氣咖啡店前身,其實這棟“年滿50歲以上”的老宅,本是一處專售各種鋼索和釣具的舊五金行。後因某些緣故,被主理人之一JJ(左圖下)宛如「慧眼識英雄」地承接下來,與具有咖啡師專業認證及相關經歷的表弟阿曼(左圖上),共同攜手規劃「萬祝號」,步步成型至現在的模樣。
 

Source:《Bella 儂儂》

透過表兄、表弟倆人「一主管理服務、一主餐飲製作」的工作默契,讓不只咖啡、鍋煮奶茶、甜點…等品項表現均有一定水平之上外,人情味更是充滿整個復古空間。如果這個週末,有剛好打算想來一趟基隆小旅行的儂粉們,我真誠推薦其中一站一定要留給「萬祝號」,接著再散步至附近的正濱漁港、彩色小屋、阿根納船廠遺跡,以及和平島週遭走馬看花、拍拍網美照。讓自己的假日過得更加充實吧!

【萬祝號】

地址:基隆市中正區中正路560號

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或至官方社群私訊確認。

  

3.「木登商行」

Source:《Bella 儂儂》

同是我口袋名單中的「木登商行」,是一間位於仁二路上的小閣樓風格咖啡店。「木登」二字的緣由,來自於佑澄老闆姓名的拆文解字:截自楊的「木」,以及澄的「登」。
 

Source:《Bella 儂儂》、Ryan @IG

我最喜歡「木登」一點的是,店裡對於光線的運用,外頭時強時弱的自然光,微微地從掛著紗簾的窗戶透進,映襯在各處瀰漫著溫暖黃光的室內角落,白光與黃光融於一色,不會過於刺眼的明亮,倒也不至暗到使人想昏昏欲睡的程度。剛剛好的空間氛圍,再加上些許冷冽金屬製建材的輕工業風點綴、混搭…讓人很輕易就能在此,得到短暫的精神釋放。


【木登商行】

地址:基隆市仁愛區仁二路141號2樓

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或官方社群確認。

  

4.「隱山所」

Source:《Bella 儂儂》

位址在基隆高速公路旁、半山腰處的「隱山所」,店如其名,真有種“大隱於市,山中居所”之感。只能說老闆取的有巧思。但...與其說這裡是一間咖啡店,我倒覺得更像是老闆冀以咖啡為引子,敞開大門,歡迎我們這群從四面八方慕名而來的陌生客人們,進入由他親手打造的小世界,享受其中。
 

Source:《Bella 儂儂》

特別喜歡老闆對於室內三處主要用餐區域的佈置,有面向自然光的明亮處,也有略添神祕感的暗透調,以及處於兩者曖昧交疊的灰色空間,風格各異,但卻擁有同樣舒適的呈現氛圍。
 

Source:《Bella 儂儂》

若再搭配上散置於各角落的小盆植栽、海報、陶或木製器皿、復古收音機、吉他、文青刊物...等收藏,從這些用心擺放的陳列細節,顯見老闆本身對於生活品味的講究,難怪手機隨手一拍,都是不怎麼需要修圖的質感美照。


【隱山所】

地址:基隆市仁愛區獅球路48巷116號

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或至官方社群私訊確認。

  

5.「語水工作室」

Source:《Bella 儂儂》

位置活脫就像是《哈利波特》中的「九又四分之三月台」般的「語水工作室」,是由高挑的阿立老闆所創:「語是動詞,是討論、解說的意思;同時也帶有點教學、教課的感覺。水的話,則代表著咖啡的承載體,也是佔最大比例的成份。」阿立老闆如此解釋這聽來詩意的店名由來。
 

Source:《Bella 儂儂》

或許也因為這有點隱世感的位址處,讓「語水」成了一間會使人“特別前來”的咖啡店,雖然整體空間及格局不大,但因為有了白色牆面,加上陽台處一面大窗戶的自然採光,反到也營造出一種視覺上的延伸感;再配合這如此低調的店址,清幽、安靜不少的氛圍,意外適合作為喝咖啡的放空好去處。
 

Source:《Bella 儂儂》

但除了各式各樣口味不一的手沖單品或是調味咖啡外,最受同好推崇的還有阿立老闆每日限量製作的手作甜點:日式焦糖布丁、烤布蕾、巴斯克、抹茶生乳捲、巧克力慕斯、戚風…每項都是必點招牌!也許「語水」的裝潢風格不似某幾間會讓人一看到就會「哇~」地一聲fancy驚豔貌,但阿立老闆訓練有素的咖啡硬底子,早就是不少“巷仔內”(台語)私藏的口袋名單之一,口碑勝過招牌。


【語水工作室】

地址:基隆市中正區正豐街35號2樓

電話:0911-967-822

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認。

  

6.「寂人甜食」

Source:《Bella 儂儂》

這間深受在地人及觀光客好評的甜點、飲品店「寂人甜食」,從位在崁仔頂的原址,搬到離大海更近些的「正濱漁港-彩色小屋」周遭商圈。觸目所及,店裝擺設簡潔,僅以幾張復古風格的桌椅、一個長型點餐吧檯,以及些許綠色植栽、書本搭配點綴,大體依舊維持著白色空間的基調,自然予人感到放鬆。也由於座位本就設置不多,人與人之間空出適當且自在的社交距離。
 

Source:《Bella 儂儂》

套句我友人對於「寂人甜食」的形容:「以空間規劃勾勒出『寂人』的氣息;以手感層次帶出迷人的『甜食』。但甜食入口,寂人不寂。」瞧~友人是不是超會講的〜


【寂人甜食】

地址:基隆市中正區中正路505號3樓

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或至官方社群私訊確認。

  

7.「冬煦商行」

Source:《Bella 儂儂》

由於個人偏好之緣故,特別喜歡尋找具有數十年歷史老宅之風格的咖啡店,彷彿在這裡頭品嚐咖啡及甜食,最能感受到時光流轉的靜謐之美。而於2021年才開設的「冬煦商行」,完全符合我心中對於咖啡店風格的喜好。
 

Source:《Bella 儂儂》

「冬煦商行」就設在同樣位處往祥豐街方向會經過的「正濱國小」對面。其外觀樸質的石砌老宅,也意外勾起了我與家人曾經同住的和平島舊家模樣。兒時的點點滴滴,是長大後會特別有感的吉光片羽,也是無可抹滅的珍貴回憶。
 

Source:《Bella 儂儂》

室內充滿各式木質老件、桌椅的陳列擺設,與高挑的空間格局、磨石子地…很是搭配;抹茶拿鐵、布丁、香料奶茶或冰茶...飲品及甜點的口感與層次亦是表現不俗,耗時手作的滋味就是不一樣,而且份量也給的挺足,就算兩人分食也沒啥問題。


【冬煦商行】

地址:基隆市中正區祥豐街481號

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或至官方社群私訊確認。

  

8.「圖們咖啡」

Source:《Bella 儂儂》

光是眼前這一片正正方方、不偏不倚、沒有一點歪斜的超~無~敵「正濱漁港」景緻,就註定能讓「圖們咖啡」成為基隆當地最具風情的特色咖啡店之一;除外,當然還有必備的甜品,再加上幾道聽說也是不錯吃的鹹食。
 

Source:《Bella 儂儂》

而且別看「圖們咖啡」這棟是數十年老宅的骨幹,經由老闆們的重新裝修歸劃後,整體內裝的陳列元素及細節還是很具設計質感的。只不過大部分的老宅總有個共同通病,那就是每格階梯的面積窄又狹長,幸虧老闆貼心加裝扶手,上、下樓梯時可要抓緊一點、小心走好啊〜
 

Source:《Bella 儂儂》

也因為經營有成,在2020年底,又再靠我三沙灣的家約莫5到10分腳程,另開設了一間格局趨小一點、整體也較簡約日式風格的「圖們咖啡公寓」。

【圖們咖啡】

地址:基隆市基隆市中正區中正路551號

電話:02-2462-8727

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認


圖們咖啡公寓

地址:基隆市中正區信四路27號

電話:02-2425-0133

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認


 

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”。



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