從《米其林指南》揭曉到百年天婦羅名店「銀座天國」快閃台北，再到「最帥米其林主廚」意外爆紅，話題一波接一波。同時，無印良品也端出秋冬新品，讓日常餐桌更添驚喜。而全台最難訂的吃到飽餐廳「島語」更正式進軍高雄。本週六大亮點，帶你一次掌握！
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美食一週大事1.
米其林榜單公布
Source：鮨 嘉仁
今年邁入第八屆的《米其林指南》，為台灣餐飲再度掀起話題。全台共有53家餐廳奪下星級榮耀，其中最受矚目的，莫過於8家台北全新入榜的一星餐廳，包括：心宴、川雅、FRASSI、好嶼、La Vie by Thomas Bühner、元一與鮨嘉仁，展現不同料理風格的多元面貌。另一方面，也有3家餐廳成功從一星躍升至二星，展現穩定且更進化的表現；另有1家餐廳獲頒米其林綠星，肯定其永續理念。不過，今年也出現遺珠與變動：台南、新北、新竹再度掛零，曾引領風潮的 文公館、RAW、MINIMAL、Forchetta 則退出榜單。
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美食一週大事2.
東京天婦羅「銀座天國」快閃台北
Source：銀座天國
創立於1885年的日本百年天婦羅名店「銀座天國」，首度走出日本，於8月19-22現身台北大倉久和大飯店，四天限定帶來職人手藝。這間歷經五個日本年號的老舖，以「料理人精神」為核心，將江戶前天婦羅技藝傳承至第五代，從油溫掌控、麵衣厚薄到祕傳醬汁，每一環節都近乎苛求。最經典的靈魂所在，是那鍋自創業以來持續加熱、不斷延續的醬汁，澆淋在剛炸好的天婦羅與米飯之上，堪稱一口入魂。
美食一週大事3.
最帥米其林廚師掀熱議
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Source：侯布雄
位於信義Bellavita的「侯布雄法式餐廳」自2010年開幕以來，始終是台北高端餐飲的代表。低調奢華的紅黑空間，搭配白色蘭花的東方點綴，將Joël Robuchon的經典風格演繹得極致。自2018年以來，餐廳持續獲得米其林肯定，2021年升格為二星後至今穩定維持。今年頒獎典禮上，副主廚梁維維代表領獎，卻因俊朗氣質意外成為焦點，被網友封為「最帥米其林主廚」。年僅32歲的他，留法深造並歷練多間星級餐廳，如今有望接下主廚位置，成為全球首位台籍侯布雄主廚。這不僅是個人里程碑，更象徵台灣廚藝躍上國際舞台的關鍵時刻。
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美食一週大事4.
京都人氣拉麵「魁力屋」海外首站在台灣
Source：魁力屋
來自京都的人氣拉麵品牌「魁力屋」正式插旗台灣，選址台南新光三越小北門店，成為品牌海外首站。自2005年創立以來，魁力屋憑藉「京都熟成醬油拉麵」奠定經典地位，湯頭醇厚卻不失清爽，背後承載著創辦人藤田宗的家族記憶，曾祖父經營老字號醬油批發，讓他自小對風味格外敏銳。不僅完整移植京都靈魂湯頭，更融入台灣風土，從台南16號越光米、花蓮吉安米到台灣豬肉叉燒，甚至攜手在地製麵廠研發專屬麵條，細節盡顯誠意。台灣限定的「雞白湯醬油」更是亮點，將濃郁雞白湯與熟成醬油結合，入口柔滑、清爽又深邃。
美食一週大事5.
無印良品下半年新美食
Source：無印良品
無印良品今年秋冬主打「在家也能輕鬆享受各地經典美味」，一次推出四大系列新品。風味湯底鎖定小家庭，靈感橫跨亞洲鍋物，11月新加入黑蒜雞湯底、砂鍋魚頭湯底與韓式泡菜風味湯底，一包就能煮出暖心鍋物。快煮麵系列則延續心型麵體與凹槽設計，讓湯汁緊緊吸附，9月新口味「柚子鹽湯麵」以清新柚香展現日式淡雅。同樣11月亮相的簡單調理系列，只要加上主食材就能完成料理，新登場的茶碗蒸元素、梅味小番茄元素、柚香蘿蔔元素讓日常餐桌更有變化。而隨手即享的沖泡湯則帶來奢華感滿分的「松露蕈菇清湯」與酸爽開胃的「酸辣湯」，一杯熱水就能開啟味蕾旅程。
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美食一週大事6.
最難訂Buffet進軍高雄
Source：漢來
「島語」自助餐廳終於插旗高雄！這間被譽為全台最難訂的吃到飽品牌，以近2億元打造高雄漢神新據點，再度刷新南部饕客對自助餐的想像。餐廳以「Fine Dining＋Buffet」的混血模式為核心，九大島檯宛如九間獨立餐廳：從直送漁港的生魚片握壽司、戰斧豬排與肋眼牛排，到現煮煲湯、古早味片皮鴨與甜點冰品，每一道都追求專業級呈現。更特別的是，島語將日料板前體驗搬進吃到飽現場，還引進王鵬傑、TCRC、義豐冬瓜茶、員林仙草等百年品牌與職人聯手，讓餐點與酒飲搭配提升到新高度。全場僅350席，搭配半包廂設計與沉浸式海洋氛圍，徹底顛覆傳統吃到飽印象。
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