• by Billy
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• 27 Jun 2024
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• travel&foodies

• #美食經濟
• #編輯特企
• #ST. ALi

澳洲人氣精品咖啡 ST. ALi，自 2005 年創立以來，深受澳洲居民的喜愛，其形塑的「澳式」氛圍與咖啡香，被評選為「全球 TOP 50 最佳咖啡館」、更被澳洲旅遊局推薦為「最棒的咖啡廳」。近日，ST. ALi 來台快閃 10 天，反應熱烈，品牌執行長 Lachlan Ward 接受專訪，談其經營策略與在台展店的可能性。

• by Billy
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• 20 Jun 2024
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• travel&foodies

• #美食經濟
• #編輯特企
• #Ten Thousand Coffee

被譽為「紐約必喝七大精品咖啡」的 Ten Thousand Coffee，自 2022 年登台以來，憑著「咖啡」與「可頌」的人氣組合，在競爭的咖啡市場中，脫穎而出。不久前，Ten Thousand Coffee 台中首間門市開幕，營收創新高，我們有幸專訪全球營運總監 Kim Sung Moo（以下簡稱：Kim），談品牌營運及經營理念。

• by Billy
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• 30 May 2024
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• travel&foodies

• #馬卡龍
• #美食經濟
• #Pierre Hermé

來自法國的甜點大師 Pierre Hermé，自 1998 年創立同名甜點店來，邁入 26 週年，在全球擁有多家分店，被《米其林指南》盛讚「味道的建築師」。今年品牌正式在台灣開設首間咖啡店「Café PIERRE HERMÉ PARIS」，除了進駐台北晶華酒店，台中「中港三越店」也正式開幕，我們有幸訪問到 Pierre Hermé。

• by Naomi
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• 23 May 2024
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• travel&foodies

• #UberEATS
• #併購
• #foodpanda

在家發懶想叫外送，你會選擇哪家呢？明年這問題可能不在困擾你！本週台灣最強併購案「UberEats砸300億吃下Foodpanda」將獨攬外送美食市場，自2021年疫情起，外送商機大幅增長6成以上，最快2025年完成併購，外來台灣UberEats將獨佔市場，回到身為付費使用者的我們這會是一件美事嗎？

• by Naomi
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• 28 Mar 2024
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• travel&foodies

• #MUME
• #美食
• #亞洲50最佳餐廳

本週，亞洲50大最佳餐廳（Asia’s 50 Best )名單出爐，主廚林泉 ( Richie Lin ) 所創辦的MMHG湘樂餐飲集團 ( MUME Hospitality Group )，旗下新歐式摩登料理「MUME」榮獲第34名，值得一提的是這已經是品牌連續八年獲獎。Richie不只很懂的開餐廳，更懂的抓住時刻的胃：「沒有包袱，也不需要妥協，我可以放手去做想做的事。」

• by Billy
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• 08 Jan 2024
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• travel&foodies

• #美食經濟
• #天下南隅
• #Provintia Hotel

談起台南，在你心裡會浮現什麼畫面？是美味的小吃，還是城市的體驗。近幾年，天下南隅飯店 Provintia Hotel 成為許多旅人前往台南的嚮往之一。特別是，在疫情趨緩、各國邊境敞開之際，天下南隅仍維持高住房率、回住率，勢必藏著非凡的經營成功秘訣，有幸專訪天下南隅主理人 Angus（林子鈞）。

• by Naomi
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• 07 Dec 2023
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• travel&foodies

• #日本
• #米其林
• #專訪

今年年末，大阪米其林名店「燒鳥市松」進軍台灣，以姊妹店形式帶來新品牌fumée，還沒開幕就已造成不小話題，目前訂位已排到明年。燒鳥市松一路從日本紅到台灣人氣依舊不減，憑藉什麼？為什麼這麼紅？專訪燒鳥市松創辦人竹田英人告訴背後秘密！

• by Naomi
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• 30 Nov 2023
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• travel&foodies

• #台北晶華
• #專訪
• #美食

今年下半年美食圈最棒的消息非大阪米其林名店「燒鳥市松」登台，與MUME母集團MMHG合作海外首間姊妹店「fumée」就進駐在台北晶華酒店。創辦人竹田英人更特別為此到台灣實地考察，派出門下年僅23歲的得意弟子笠春介擔任主廚，將日本職人精神延續到台灣：「我認為不論做什麼都要很投入，因為沒有一心專注在一件事上，也會做得很不好。」

• by Naomi
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• 16 Nov 2023
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• travel&foodies

• #日本
• #甜點
• #專訪

來到東京，你不用怕找不到伴手禮回去送親朋好友，你只需要煩惱選擇太多該怎麼辦！以東京車站來說近百家的伴手禮店，絕對會讓你眼花撩亂。以奶油為主打的圓型小蛋糕「Butters」美味到被請上日本航空JAL國內線頭等艙御用點心，三年內更創下500萬顆的佳績，本月進軍台灣，他憑藉著什麼魅力讓挑嘴的日本人也難抗拒？【美食經濟】特別專訪到西尾社長，來聊聊他的經營之道。

• by Billy
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• 29 Oct 2023
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• #A Stand
• #美食經濟
• #BAO

創立於 2013 年，倫敦餐飲品牌 BAO，在主理人 Erchen、 Shing 以及 Ting  的共同經營下，至今已在倫敦開設 6 家店。適逢品牌 10 週年，BAO 團隊來台舉辦快閃店，與台灣飲食文化行銷顧問公司 Foodie Amber 合作，打造「MINI BAO 迷你刈包店」，彷彿置身倫敦街頭，湧上美好的幸福滋味。