【愛麗絲悠遊世界專欄】古往今來細品上海的百年風華

時常造訪的上海，變化日新月異因此每一次來仍都有新的感受。這次倒是跟以往又不太一樣，從摩登時尚的角度去體會上海古城風味；細細觀賞重建或是都更過的百年上海風華。從最新的養雲安縵、剛摘星的米其林老宅餐館、百年榮宅大戶、人氣老店蟹黃湯包、 Gucci Art Wall以及氣勢超大的星巴克等；不同的景點增添魔都古今融合的魅力。這趟的旅程也趁機品悟莊子所說的「美成在久」調整修養心性並成就又一次獨一無二的上海相遇。

Amanyayun 上海養雲安縵古樹老宅新相遇

坐落于上海閔行區，也是全球佔地面積最大的安縵酒店2017年末開幕後一直想要來朝聖一下。雖然跟北京頤和安縵類似都是用古蹟的概念但是風格截然不同。或許因為剛開幕亦或許我因養雲安縵的故事而感動，養雲安縵的體驗似乎更精彩些。

養雲安縵的開始在於撫州商人為了搶救故鄉江西的萬株千年古香樟而開始的移植計畫。這些古樟與明清古鎮建築都一一的被運搬到上海來而造就了這邊的樟楠園林。而當安縵的創始人則是到訪了上海古杉園林也才促成了這段美好的故事與相遇。選定在這百年上海延續美麗的故事搭建中國最大的安縵飯店。養雲安縵依然由安縵御用也是已故澳洲著名建築師Kerry Hill來操刀，這也是Kerry Hill生前最後的力作。這些保留下來的明清古宅每個磚瓦都經過細心的記錄希望重建復刻最完整的明清江西風華，2015年第一座古宅被復建而成。Kerry簡潔大氣的設計完美的結合了古建築建構了禪風愜意又典雅的摩登大宅院。

根據官方的紀錄片與宣導敘述著這段相遇，因為有著這樣的重建理念，我們才能來到上海入住安縵與明清的江西風華、古樹老宅再度重逢。曾在書上看過一句話：「今生相遇，都是久別的重逢。」這樣千載難得的緣分也真是不容易。回想生活中，多少相遇卻因為不夠理解而被忽略了。許多老年人也常說對於現代年輕人來說，壞掉的東西換新的比較快而不會想要去修復。不論是否為行銷方式，搶救古樹老宅保留重建中國的文化這樣的浪漫還著實令人感動啊！來到養雲安縵也記得留點時間好好觀賞只提供給房客觀賞的影片。因賞析著這樣的浪漫緣由，住在養雲安縵的時間更令人珍惜感恩。

美成在久靜心時也花點時間真正放鬆吧！

我們入住明清建築古院双臥的大宅院房型，從長廊走大宅院，還有石磚路砌的小橋流水。院子內有很大的共用客廳與餐桌，房間也是相當寬敞舒適。在這邊可以感受明清大戶人家的宅院生活，唯一小缺點則是房間偏暗也很靠近機場總有飛行聲音。而別墅外古樹下還有個大游泳池與花園，夏天入住應該能在這舉辦場大宅院烤肉派對呢！

這邊的一磚一瓦都經過仔細修復拼湊，這邊的傢俱細節等都是細細講究手工打磨而成也堅持著古老的生命都有神靈更需要被慎重對待。秉持著莊子的「美成在久」理念，世間的美好往往都需要經過足夠的時間來打磨才能夠形成。「美成在久」也是「楠書房」的信仰，楠書房為飯店的主要活動中心，體驗的活動都在這。書房前有顆飯店內最古老的樟樹坐鎮。飯店內也有自助餐廳、日式料理與中式辣竹餐廳，料理也相當有水準好吃。因為這些堅持與傳承才能夠讓我們可在千年古樹林院之中享受 retreat 遠離塵囂學著安住身心。

貝軒大公館新榮記米其林二星美味好餐廳

來到上海也要一品上海菜。新榮記在上海有三間店，而位於靜安區南陽路貝軒大公館的餐廳是其中獲得米其林二星肯定的餐廳。貝軒大公館前身為 Pei Mansion Hotel 1934，為文化遺產的建築，原本為世界馳名建築大師貝聿銘父親，時任中國銀行總裁貝祖詒的公館，除了結合東西風味的結構別墅外更有個綠意無比的園林前院。

新榮記餐廳1995年由浙江台州老闆張勇開設。最招牌的是曾經耗資百萬購入的野生大黃魚。新榮記午餐為餐廳搭配的套餐為主。開胃的紅美人橘子跟橙的水果十分精緻。當天我們還是了家燒白滄魚、羊腩湯非常開味清爽、非常棒的桌邊料理招牌菜蟹黃炒飯。這邊連豆腐都是現磨。甜湯的雞頭米芡實也是較為少見的食材配上洪桂花與百合，一場色香味俱全的佳肴饗宴實在太讚了！這邊的服務也非常有水準與貼心，搭配的菜色與建議都非常合理。下一次再來上海肯定仍想再來大飽口福。

上海百年榮宅時尚藝術繼續傳承

自從Prada 2011年租下上海陝西北路上的百年老宅「榮宅」就很想去瞧瞧。這百年老宅獨棟別墅型花園洋房為「麵粉大王」榮宗敬所擁有。Prada 稍微整修保留了故居樣貌，利用這老宅做藝術推廣。

老宅內的寓言故事

Prada 目前已再這邊舉辦過兩個藝術展，2018 年 11 月至2019年1月展出的為5中國藝術家劉野的個展「寓言敘事」。精選了 30 幅畫作放置在13個房間內，似乎就如同為牆上建築的一部分，讓人感受在舒適別墅中感受不同的寓言故事。幾幅比較鮮明的為阮玲玉、周旋、張愛玲等女性肖像，但其中「米菲結婚了」的卡通風格的確能讓人感覺很幸福快樂！也很期待下一次榮宅的藝術展覽又將呈現怎樣的不同風貌。

上海榮宅地點：上海市靜安區陝西北路 186 號

老上海人氣風味佳家湯包

每次到上海會回味的總是地道的小吃美味。其中便是許多好朋友都相當喜愛的「佳家湯包」。住在國外的我也迷戀台灣的鼎泰豐，但是這上海的湯包十分不同。來這邊必點的是價格最貴的蟹粉湯包，咬下去慢慢的新鮮蟹粉味道濃郁好吃，非常過癮！假日後前來往往要大排長龍但仍有時為了嘴饞想念的美味只好安慰自己等候一些也是值得的啊！

總店：中國上海市黃浦區黄河路90號

靜安區老磚房前的繽紛 Gucci Art Wall

因為台北永康街繼紐約、米蘭、倫敦、香港、上海後迎來了亞洲第三個時尚品牌Gucci Art Wall。因此來到上海也要來瞧瞧上海版的！Gucci Art Wall是創意總監Alessandro Michele的藝術作品，把時尚藝術彩繪在街頭除了營造新的氛圍也講究當地特色與文化。上海Gucci Art Wall位於靜安區茂名北路237號豐盛里內，也是一片紅磚房前最亮眼都更城市新樣貌。大大的Gucci提袋裝滿了盛開的粉紅與鮮黃鬱金香可愛又夢幻，讓人拍照看了心情非常愉悅！

Starbucks 星巴克臻選烘培工坊魔都人氣新據點

在上海這城市，除了有歷史與復古風味外城市變化飛快每一次前往也都有值得一訪的新去處。而星巴克臻選上海烘焙工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai全世界最大的星巴克之一自2017年底開幕以來，人潮仍是絡繹不絕。目前這樣大型的所謂「典藏咖啡專賣店Reserve Roastery」咖啡奇幻樂園除了上海，紐約、西雅圖以及米蘭僅有四間。裡面不僅有咖啡也有茶以及烘培坊，更注重宣導對於咖啡製程與文化的宣導。臻選的咖啡豆有別於一般的大眾大量收購咖啡豆，改為從小的咖啡莊園小量收購；除了品質更為講究以外也是對咖啡農民較好的交易方式。對於生活在澳洲身邊有許多精品咖啡選擇的我，來到這上海星巴克臻選烘培工坊也不得不折服於大連鎖品牌對於咖啡與茶飲文化教育的廣泛重要性。在這邊當然要喝杯臻選單品手沖並且買些上海店限定的紀念品。

地址：上海市南京西路789號(石門一路和南京西路交口) 興業太古匯商場

今月古月上海風華不變

今月古月，在這變化快速無常的世界每一次來到上海都有不同的感受。平常日子過得匆忙，有時旅程更是緊湊。而人事變化快速的這數位世代，更感到讓步伐慢下來，用心體會與珍惜每個經歷的重要性。亦或許年紀漸長，除了感嘆時光流逝外也更能去欣賞歷史古蹟與歲月的珍貴性。古往今來，感恩能夠觀賞感受這些難得歷久彌新的百年風華也更用心珍惜每一次的旅程與相遇。每一段的相遇都是久違重逢，值得珍惜回憶。待我最喜歡的夏季楊梅盛開時節，希望再訪上海，再住安縵感受熟悉並更溫暖的上海之優雅繁華。