吃得跟原始人一樣，能更健康、更苗條嗎？你或許聽說過「原始人飲食法」（Paleo Diet）或「石器時代飲食法」，它在歐美地區曾受到歡迎，至今仍有部分穩定支持者。主張人類該回歸到一萬年前的原始飲食，才能避免現代的各種「富貴病」──咦，真的是這樣嗎？這樣的飲食法有什麼好處跟壞處呢？透過支持與反對方的論點，帶你來看看它是否真的值得嘗試。
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原始人吃什麼，我們就吃什麼
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所謂「原始人飲食法」，簡單來說就是要吃得跟一萬年前的原始人一樣。石器時代的原始人都吃些什麼呢？在還沒有發展農業的情況下，透過採集狩獵，人類獲得的食物有瘦肉、堅果與種子、蔬菜、水果、海鮮、自然油脂如橄欖油或椰子油；像蛋糕或漢堡這類加工過的食物是嚴格禁止的，穀物、豆類、乳製品也是；這種飲食法同時強調補充水份和保持身體活動。
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心血管疾病，都是農業害的？
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那麼，為什麼要吃得跟原始人一樣？提倡者認為，自一萬年前人體適應了石器時代的生活以後，人類的基因到現在都沒有什麼改變，因此那個時代的飲食會最適合今天的人類，我們的生理構造是一直在「忍受」當今的飲食方式。例如在採集狩獵時代，穀物只佔人類飲食中非常少的成分，喝牛奶更是幾乎不可能的事情；到了農業時代情況變得截然不同，更別說現代各種亂七八糟的加工食物出現。曾出書推廣原始人飲食法的美國運動生理學博士洛倫·科爾丹（Loren Cordain）便認為，現代人的肥胖、糖尿病、心血管疾病等就是因為這樣飲食的變化而導致的。
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吃得像原始人有什麼好處？
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原始人飲食法有什麼好處呢？一則2007年發表於《糖尿病學期刊》（Diabetologia）的研究，分別對照原始人與地中海飲食法的執行結果，結果顯示原始人組減少了更多的腰圍及體重（5公斤、2.2吋；3.6公斤、1.1吋），血糖控制的情況也較佳。這樣的飲食方式之所以有益，主要是鼓勵食用原形食物及大量蔬果，並避開了糖、加工食品等高熱量食物，增加蛋白質與降低碳水化合物的攝取則能幫助減重。
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原始人是否被「浪漫化」？
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不過反對者認為，事情才沒那麼簡單。首先演化論跟考古學本身就很複雜，在我們能對原始人的生活方式、身體健康完全了解前，原始人飲食法對健康有長期的助益實在值得懷疑。《廚房裡的偽科學》作者安東尼‧華納（Anthony warner）便直白地批評：「如果我們想要瞭解什麼樣的飲食和生活形態最適合現代的我們，最好著眼於生理和健康方面的現代研究，而不是希望遠古的祖先會傳給我們什麼神祕訊息。」他認為支持者恐怕有點簡化、浪漫化了原始人的生活型態。
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吃得像原始人有什麼隱憂？
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原始人與其他飲食法的最主要區別，是少了全穀物、豆類、乳製品的攝取，但它們被認為是許多重要營養素的良好來源。全穀物含有豐富的膳食纖維、維生素B、礦物質；牛奶則能補充維生素D與鈣質；持續的低碳水化合物攝取則可能導致代謝異常，進行有氧運動時身體也需要足夠的碳水化合物才能獲得運作能量，否則可能導致疲勞與肌肉能力降低。而且若要獲得足夠的營養，相對來說這些食物健康又實惠，較容易取得，在現代想吃得跟原始人一模一樣並不是件簡單的事。
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結論
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目前，有許多支持者（包括部分學者）的原始人飲食法，仍被歸類為「食物盲從現象」（Fad diet）之一，就是指短暫的飲食流行，儘管能拿出一些學界主張「證明」，但實際上並沒有獲得足夠的科學證據支持其論點。它就像其他嚴格的飲食計畫一樣，對於短期的減重會有明顯效果；至於長遠的健康益處，就必須等待長期的臨床研究來證實了。現代營養學認為，透過「主流的」運動與攝取豐富蔬果等均衡、健康的飲食，你仍可以獲得與原始人飲食法相同的好處。在執行某種飲食方法之前，還是諮詢一下專業的營養師及醫師意見，選擇最適合自己的菜單會比較好。
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