• 「原始人飲食法」是什麼?優缺點一次看,少糖、少加工是重點,多運動、多喝水很重要

    • by Edward
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    吃得跟原始人一樣,能更健康、更苗條嗎?你或許聽說過「原始人飲食法」(Paleo Diet)或「石器時代飲食法」,它在歐美地區曾受到歡迎,至今仍有部分穩定支持者。主張人類該回歸到一萬年前的原始飲食,才能避免現代的各種「富貴病」──咦,真的是這樣嗎?這樣的飲食法有什麼好處跟壞處呢?透過支持與反對方的論點,帶你來看看它是否真的值得嘗試。

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    原始人吃什麼,我們就吃什麼

    source:Damian Patkowski@unsplash

    所謂「原始人飲食法」,簡單來說就是要吃得跟一萬年前的原始人一樣。石器時代的原始人都吃些什麼呢?在還沒有發展農業的情況下,透過採集狩獵,人類獲得的食物有瘦肉、堅果與種子、蔬菜、水果、海鮮、自然油脂如橄欖油或椰子油;像蛋糕或漢堡這類加工過的食物是嚴格禁止的,穀物、豆類、乳製品也是;這種飲食法同時強調補充水份和保持身體活動。

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    心血管疾病,都是農業害的?

    source:Andres Ayrton@pexels

    那麼,為什麼要吃得跟原始人一樣?提倡者認為,自一萬年前人體適應了石器時代的生活以後,人類的基因到現在都沒有什麼改變,因此那個時代的飲食會最適合今天的人類,我們的生理構造是一直在「忍受」當今的飲食方式。例如在採集狩獵時代,穀物只佔人類飲食中非常少的成分,喝牛奶更是幾乎不可能的事情;到了農業時代情況變得截然不同,更別說現代各種亂七八糟的加工食物出現。曾出書推廣原始人飲食法的美國運動生理學博士洛倫·科爾丹(Loren Cordain)便認為,現代人的肥胖、糖尿病、心血管疾病等就是因為這樣飲食的變化而導致的。

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    吃得像原始人有什麼好處?

    source:Pixabay@pexels

    原始人飲食法有什麼好處呢?一則2007年發表於《糖尿病學期刊》(Diabetologia)的研究,分別對照原始人與地中海飲食法的執行結果,結果顯示原始人組減少了更多的腰圍及體重(5公斤、2.2吋;3.6公斤、1.1吋),血糖控制的情況也較佳。這樣的飲食方式之所以有益,主要是鼓勵食用原形食物及大量蔬果,並避開了糖、加工食品等高熱量食物,增加蛋白質與降低碳水化合物的攝取則能幫助減重。

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    原始人是否被「浪漫化」?

    source:Karl Groendal@unsplash

    不過反對者認為,事情才沒那麼簡單。首先演化論跟考古學本身就很複雜,在我們能對原始人的生活方式、身體健康完全了解前,原始人飲食法對健康有長期的助益實在值得懷疑。《廚房裡的偽科學》作者安東尼‧華納(Anthony warner)便直白地批評:「如果我們想要瞭解什麼樣的飲食和生活形態最適合現代的我們,最好著眼於生理和健康方面的現代研究,而不是希望遠古的祖先會傳給我們什麼神祕訊息。」他認為支持者恐怕有點簡化、浪漫化了原始人的生活型態。

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    吃得像原始人有什麼隱憂?

    source:Héctor J. Rivas@unsplash

    原始人與其他飲食法的最主要區別,是少了全穀物、豆類、乳製品的攝取,但它們被認為是許多重要營養素的良好來源。全穀物含有豐富的膳食纖維、維生素B、礦物質;牛奶則能補充維生素D與鈣質;持續的低碳水化合物攝取則可能導致代謝異常,進行有氧運動時身體也需要足夠的碳水化合物才能獲得運作能量,否則可能導致疲勞與肌肉能力降低。而且若要獲得足夠的營養,相對來說這些食物健康又實惠,較容易取得,在現代想吃得跟原始人一模一樣並不是件簡單的事。

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    結論

    source:Alex Green@pexels

    目前,有許多支持者(包括部分學者)的原始人飲食法,仍被歸類為「食物盲從現象」(Fad diet)之一,就是指短暫的飲食流行,儘管能拿出一些學界主張「證明」,但實際上並沒有獲得足夠的科學證據支持其論點。它就像其他嚴格的飲食計畫一樣,對於短期的減重會有明顯效果;至於長遠的健康益處,就必須等待長期的臨床研究來證實了。現代營養學認為,透過「主流的」運動與攝取豐富蔬果等均衡、健康的飲食,你仍可以獲得與原始人飲食法相同的好處。在執行某種飲食方法之前,還是諮詢一下專業的營養師及醫師意見,選擇最適合自己的菜單會比較好。

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    參考資料:Wikipedia"Paleolithic diet",BBC"Palaeolithic diet: Should we all eat like cavepeople?",Waldeneatingdisorder"5 Hidden Dangers of the Paleo Diet",Healthline"Can the Paleo Diet Help You Lose Weight?"by Ryan Raman,Healthline"5 Studies on the Paleo Diet — Does It Work?"by Kris Gunnars,Mayoclinic"Paleo diet: What is it and why is it so popular?",元氣網"回歸天然飲食遠離文明病?原始人飲食法有什麼問題" (文選自八旗文化《廚房裡的偽科學》)

      

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