中秋節到來，是否也有約不完的烤肉局呢？烤肉美味且色香味俱全，是許多饕客的最愛，只不過若有著瘦身計畫、擔心健康顧慮的人，又該怎麼吃最安心無負擔呢？專業營養Feibi，這次便幫大家解答吃烤肉的6大健康方案！醬料、食材該怎麼選？搭配飲品、營養又該如何補足？快跟著儂編一次了解！
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1.自製健康烤肉醬料
Heather Gill@unsplash
想要烤肉吃得盡興同時保有健康，首先可以從烤肉醬料的口味先改變！烤肉醬料常常是過多熱量、鹽分、糖分攝取的主要來源，營養師建議，烤肉時可以控制烤肉醬的用量，於肉烤好後，在表層刷上薄薄一層即可；又或者避免使用市售烤肉醬，以自製佐料取代，像是檸檬汁、日式醬油加新鮮蔥薑蒜，都是清爽、解膩且無負擔的好選擇。
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2.食材先煮熟再烤
Aral Tasher@unsplash
第二點針對食材的部分，烤肉之所以會被視為健康殺手，、原因在於炭烤的過程中容易產生許多為和健康的物質，甚至烤得太久、太焦，還會引發大腸癌的風險！因此營養師強調，想要健康吃烤肉，切記不能烤到焦，可以先將較難熟透的食材水煮燙過，又或者切薄處理，也能避免外層太焦、內部未熟的問題。
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3.麵包夾肉小心卡路里超標
Mishaal Zahed@unsplash
為了增添烤肉的口感與風味，想必許多台灣人都喜歡將烤肉片夾上麵包搭配吃吧！但若妳有著瘦身計畫，這樣吃可是會讓妳的卡路里超標喔！營養師分享，一般薄片土司1片約等於100大卡，而切邊的吐司一片也有70大卡，再加上肉片與醬料的熱量，吃一口包準減肥計畫瞬間破功！不妨以生菜葉取代土司夾肉，口感豐富且去油解膩。
4.選擇瘦肉、海鮮、避免加工肉品
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至於在食材的選擇上，也請留意一個重點，那就是盡量避免加工肉品！像是甜不辣、香腸、貢丸等這類型的加工食品，熱量高且不健康，盡可能挑選瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮類，減少紅肉攝取，也是減脂維持身材的好方法。
5.加倍補充維生素C
常常我們吃烤肉一整天下來，肉類蛋白質攝取滿足了，卻在不知不覺間少了許多蔬果營養！營養師提醒，肉類過量攝取也容易造成消化不順暢、營養不均衡的狀況，建議可以增加富含抗氧化營養素的蔬果攝取量，尤其擁有豐富維生素C的蔬果，芭樂、甜椒，都是促進健康循環的好選擇。
6.飲料搭配這樣選
Melissa Walker Horn@unsplash
最後，烤肉聚餐之餘難免會想搭配飲品解膩解渴一下，在飲料的選擇上，記得避免高糖分的飲料、有加料的複雜手搖飲品，反而可以挑選無糖茶、氣泡水、無加糖100%蔬果汁，清爽熱量低，且同時有解渴去膩的效果！
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