• 中秋節烤肉又想「減肥」該怎麼吃?營養師解答6大健康提案,醬料換這個減脂又解膩

    • by Maureen
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    • Body&soul

    中秋節到來,是否也有約不完的烤肉局呢?烤肉美味且色香味俱全,是許多饕客的最愛,只不過若有著瘦身計畫、擔心健康顧慮的人,又該怎麼吃最安心無負擔呢?專業營養Feibi,這次便幫大家解答吃烤肉的6大健康方案!醬料、食材該怎麼選?搭配飲品、營養又該如何補足?快跟著儂編一次了解!

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    1.自製健康烤肉醬料

    Heather Gill@unsplash

    想要烤肉吃得盡興同時保有健康,首先可以從烤肉醬料的口味先改變!烤肉醬料常常是過多熱量、鹽分、糖分攝取的主要來源,營養師建議,烤肉時可以控制烤肉醬的用量,於肉烤好後,在表層刷上薄薄一層即可;又或者避免使用市售烤肉醬,以自製佐料取代,像是檸檬汁、日式醬油加新鮮蔥薑蒜,都是清爽、解膩且無負擔的好選擇。

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    2.食材先煮熟再烤

    Aral Tasher@unsplash

    第二點針對食材的部分,烤肉之所以會被視為健康殺手,、原因在於炭烤的過程中容易產生許多為和健康的物質,甚至烤得太久、太焦,還會引發大腸癌的風險!因此營養師強調,想要健康吃烤肉,切記不能烤到焦,可以先將較難熟透的食材水煮燙過,又或者切薄處理,也能避免外層太焦、內部未熟的問題。

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    3.麵包夾肉小心卡路里超標

    Mishaal Zahed@unsplash

    為了增添烤肉的口感與風味,想必許多台灣人都喜歡將烤肉片夾上麵包搭配吃吧!但若妳有著瘦身計畫,這樣吃可是會讓妳的卡路里超標喔!營養師分享,一般薄片土司1片約等於100大卡,而切邊的吐司一片也有70大卡,再加上肉片與醬料的熱量,吃一口包準減肥計畫瞬間破功!不妨以生菜葉取代土司夾肉,口感豐富且去油解膩。

        

    4.選擇瘦肉、海鮮、避免加工肉品

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    至於在食材的選擇上,也請留意一個重點,那就是盡量避免加工肉品!像是甜不辣、香腸、貢丸等這類型的加工食品,熱量高且不健康,盡可能挑選瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮類,減少紅肉攝取,也是減脂維持身材的好方法。

        

    5.加倍補充維生素C

    Rens D@unsplash

    常常我們吃烤肉一整天下來,肉類蛋白質攝取滿足了,卻在不知不覺間少了許多蔬果營養!營養師提醒,肉類過量攝取也容易造成消化不順暢、營養不均衡的狀況,建議可以增加富含抗氧化營養素的蔬果攝取量,尤其擁有豐富維生素C的蔬果,芭樂、甜椒,都是促進健康循環的好選擇。

       

    6.飲料搭配這樣選

    Melissa Walker Horn@unsplash

    最後,烤肉聚餐之餘難免會想搭配飲品解膩解渴一下,在飲料的選擇上,記得避免高糖分的飲料、有加料的複雜手搖飲品,反而可以挑選無糖茶、氣泡水、無加糖100%蔬果汁,清爽熱量低,且同時有解渴去膩的效果!

        

        

    source : 營養師Feibi

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