冬天正是吃鍋的好時機！涮涮鍋、麻辣鍋、壽喜燒、薑母鴨、羊肉爐、石頭火鍋等充斥於大街小巷，顯示吃鍋早已成全民運動。營養師夏子雯表示，無論是家中圍爐還是外出聚餐，火鍋始終是冬季餐飲的熱門首選。然而，吃一頓大餐容易攝取過多熱量，無形中為身體增加負擔。她建議吃火鍋時，務必掌握 3 招小秘訣，才能吃得暖胃又不擔心會發胖！
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1. 火鍋料選高纖、低熱量的食材.jpg)
夏子雯提醒，選擇火鍋料時，應著重高纖、低熱量的食材，像是蔬菜、菇類、豆腐、生豆包等，並減少高熱量、高油脂的加工火鍋料。並且應蔬菜一起吃，才能吃得健康無負擔。
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2. 吃肉選低脂類.jpg)
愛吃肉的朋友，建議挑選低脂的部位，如雞胸肉、牛肩里肌和瘦豬肉片，這些部位的脂肪含量比較低，但富含蛋白質，有助於增強飽足感。如果有喜愛海鮮的朋友，蝦、蛤蜊、花枝等也是低卡又營養的好選擇。
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3. 火鍋湯底不要喝.jpg)
火鍋湯底煮久後，會溶入大量蔬菜、肉類、海鮮的精華，加上水分減少，易形成高普林、高鈉的濃縮湯汁。夏子雯提醒，雖然湯頭鮮美，但喝太多容易增加心血管、腎臟負擔，並可能提高痛風風險。如果真的想喝湯，最好選擇煮火鍋時前段的湯，並撈去上層浮油，這樣相對較清淡，不易攝取過多鈉和脂肪。另外，飲品部分也建議搭配無糖綠茶或烏龍茶等飲品來解膩，有助於促進消化。
【本文由「Heho健康」授權轉載，原文出處：冷氣團報到是吃鍋好時節！營養師提聰明吃鍋 3 招防發胖】
圖片來源：canva
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