• 減肥吃水煮餐有效嗎?營養師揭「水煮料理」的好處與盲點:無油不如吃好油、掌握3方法讓你健康瘦

    • by Frances
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    你也是為了減肥餐餐都水煮的人嗎?把蔬果、肉類通通川燙然後只撒一點鹽,將一般自助餐、小吃店拒於千里之外,以為減少了油脂攝取量體重就能下降,但結果反而是便秘、甚至營養不均,營養師就提醒,吃水煮餐本身是沒有錯,但是有些重點必需要注意,如何吃得營養又健康,以下也將一併告訴你!

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    1. 1.水煮餐可以幫助減肥

    source:Getty Images

    對忙碌的現代人來說,準備水煮餐只要把食材清洗乾淨丟入滾水裡煮熟就好,完全0難度又快速;對外食族而言,相對小吃攤、自助餐,水煮餐也是比較好的午餐選擇;水煮餐確實能減少油脂和熱量的攝取,也是幫助瘦身的飲食方法之一,但如果餐餐都只以水煮烹調,枯燥乏味的飲食很快就會引起心理反彈,同時也潛藏著健康危機。

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    1. 2.水煮傷健康原因是它

    2. source:Angela 營養師粉絲專頁

    因為身體中有許多「脂溶性營養素」如:維生素A、D、葉黃素,都需要有「油脂」的幫忙才能有效地被吸收利用,長期缺油會導致營養危機,像維生素D吸收不良就容易骨鬆;還會導致賀爾蒙及內分泌失調,對女生來說就會出現經期異常或不孕;更重要的是,缺油更會讓腸道潤滑度降低,造成便秘或排便不順,同時讓降低飽足感,反而要花更多意志力控制食慾。

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    1. 3.水煮餐怎麼吃比較好

    2. source:Angela 營養師粉絲專頁

    不過上述說的都是太偏激的無油飲食行為,想吃水煮餐減肥,營養師也提供了3個方法:像是一天中選擇1~2餐水煮就好;或是將範圍縮小,一餐中選擇某幾樣食物川燙料理,其他食物就照平常方式烹調;如果餐餐都水煮,也可以在餐盤中加入橄欖油、油醋醬,撒上堅果和芝麻,或以酪梨佐餐,以這些好油來增添風味,維持均衡與健康。

      

    1. 4.吃水煮餐體重卻沒降

    2. source:Getty Images

    水煮餐減肥到底有沒有效,可能與3大原因有關:體脂肪下降、肌肉量增加,減肥不能只看體重計數字,而是要看幾身體組成變化;瘦身的基本原則是熱量赤字,但如果你對食物份量沒有控制,即便是水煮也會吃進過多熱量;低熱量的水煮餐可能會調降你的代謝率、減少肌肉量,讓你很快就遇到減肥停滯期,所以瘦不下來的時候,也有可能是吃太少或熱量太低。

    source:Angela 營養師粉絲專頁

      

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