• 嘉義美食推薦「穀谷」,日式老屋裡的道地泰式咖哩,「吻仔魚烘蛋披薩」交融家常、異國風味

    • by Edward
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    老屋、日式、咖哩都還算流行的玩意兒,端一樣的菜,當然城市裡的美食行家就要嗅得出誰在廚房或環境上用過心。嘉義市的「穀谷」受歡迎,還在於它禪意的榻榻米、庭院,上桌的是香料味濃厚的泰式咖哩與手撕烤餅、創意披薩,但不刻意,只是很自然舒服的美食和環境。

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    老市場旁,日式老屋

    source:oba_in_chiayi@Instagram

    從中央噴水池放射出去的每條街巷都值得用步程仔細探索。位在興中市場旁,附近可見磚紅色的老屋、老乾洗店、五金百貨或尋常民宅裡瞇眼休憩的人,你聞得到那些嘉義小吃的氣味,也見得像「谷穀」這樣從老屋裡開展出來、風格清新的小店,這些店都有那麼點日式情調。不同的是,谷穀是從更隱密的地方搬遷來的,原本要指著地圖走才能找到它,現在進化為 2.0 版本,追隨者們大概暗想舊址才好這樣才會只有我知道它,也慶幸谷穀 2.0 的風格依舊,依舊是日式的老屋、風味咖哩與披薩,且安靜舒適。

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    榻榻米上,吃道地泰式香料咖哩

    source:oba_in_chiayi@Instagram

    第一次進門的人可能期待找得到家常日式咖哩,趣味就在,這裡的三種咖哩口味都是泰式風味。綠咖哩帶椰香、重口味,瑪莎曼咖哩是南泰人家習慣的濃厚香料味,特製風味咖哩雞肉飯則混合數十種泰式與印式香料,大概就像咖啡廳的配方豆一樣,呈現的是這家店對於咖哩想法──我的咖哩是什麼樣子。手撕烤餅用更厚實溫潤的方式為咖哩托襯,麥皮、胚芽,軟中帶點咬勁,每日僅以套餐的方式限量供應。

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    吻仔魚烘蛋、堅果與龍眼都是披薩

    source:穀谷@Instagramoba_in_chiayi@Instagram

    說是披薩跟日式老屋或咖哩沒什麼關係,但擺在一起好像也沒什麼突兀的。有瑪格麗特影子的「穀谷好日子」是保守但經典的選擇,其他都有點新奇,如「吻仔魚烘蛋」用烤香了的蛋液包裹玉米筍、秋葵的甜,吻仔魚鮮明的鹹,再以自製蒜油將餅皮與這三者徹底交融;或堅果、龍眼、莫札瑞拉起司與自製果醬製成的「穀谷福圓堅果」,是披薩之後絕對能再當甜點的披薩;鄉土風格的飲品是龍眼冰沙,解嘴裡的咖哩香料味。大概氣氛對了,吃什麼都對,老屋、日本、嘉義還是人的氣氛?穀谷的氣氛。

      

    【穀谷】

    地址:嘉義市東區興中街 132 號

    營業時間:11:00 – 15:01, 17:00 – 20:01(周三、四休)

      

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