• 【基隆人帶路】基隆咖啡廳密度全台最高?從老到少都在喝!背後解析基隆咖啡文化養成的二三事


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    對基隆人而言,“喝咖啡”根本不成難事;而咖啡店密度,也已成全台之最,有位在半山腰的、有在臨海第一排的、有在擁擠的巷弄間、藏在傳統菜市場之中的,卻也有走出家門轉個彎就到的街邊騎樓...新舊並俱。尤其這兩、三年,一間間新興的質感咖啡廳更如雨後春筍般地到處開,店數量變得更多、選擇也豐富些。咖啡店之所以成為基隆很熱門的行業別,這一切源由,或許可回溯到過去日治時期及美軍船艦停靠基隆港說起。現在,就讓基隆在地人儂編位讀者們細說從頭關於「咖啡」二三事吧!

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    堪比7-11的咖啡廳密集度

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    不知是否地狹人稠之緣故,基隆的咖啡店密度,或許已成全台之最。有位在半山腰的、有在臨海第一排的、有在擁擠的巷弄間、藏在傳統菜市場之中的,卻也有走出家門轉個彎就到的街邊騎樓...新舊並俱。至於喝咖啡的年齡層範圍也相當廣泛,無論是長輩們常常透早就相聚圍坐一桌啜飲、大聊是非;還是像我們這種偏好週末找間漂亮的文青咖啡店,一邊優雅吃著下午茶,然後拍照、打卡上傳好修過圖的假掰網美照。
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    喝咖啡,小菜一碟

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    彷彿對基隆人而言,“喝咖啡”根本不成難事,更不值得拿來當作是一種“我的生活多有檔次”的炫耀。就像我家,每天早起,家人就會先用著陽春型的咖啡壺煮好每人一杯熱騰騰的咖啡伴早餐喝。看似悠悠哉哉的醒腦儀式,卻成了我和家人的固定日常。

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    細說基隆咖啡文化緣由

    Source:私人提供、Eddie's Cafe et Tiramisu @FB

    尤其這兩、三年,一間間新興的質感咖啡廳如雨後春筍般地到處開,店數量變得更多,也讓我們的選擇又更豐富了些。咖啡店之所以成為基隆很熱門的行業別,這一切緣由,或許可回溯到過去美軍船艦停靠基隆港說起。



    美式流行文化的引進

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    在美國參與越戰時期,當時的基隆,時常就被駐越美軍們用作休息、停靠之地。也因此,有許多來自美國的休閒生活型態,亦漸漸地被引進,相繼為這座濱海城市帶來了新的行業發展,如:委托行、酒吧還是孝一路與忠四路交叉口週遭的「牛仔街」等。



    今日選貨店概念的始祖

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    如今只需簡單動動手指、輸入卡號、按個滑鼠鍵,不出一會兒即可下單來自全世界各種商品的現代,我們應該很難想像,曾經,台灣各地的買家們全湧入基隆的委託行盛況,就為搶先入手從外國來的高檔舶來品。僅存的幾間老字號,也不禁感嘆著當年的熱鬧早已不復存在,現只是把營業當退休樂趣,有客人上門,就便宜賣出。



    咖啡文化的興起

    Source:私人提供、甜蒔 - 蘿莉塔法式手工甜點 @FB瀞咖啡 @FB

    而咖啡,便也是從那時開始傳進。友人與我分享,美軍因怕生活水土不服,總會隨身攜帶咖啡豆及機器來煮,雖說能藉此彌補些鄉愁味,卻也感到有些不便。日子久了,基隆的店家老闆們,率先察覺到「喝咖啡」背後潛藏的龐大商機,進而爭相進口各產地的咖啡豆,好賣給(滿足)那些習慣「一日之計在於“喝咖啡”」的美軍及船員們,乃至基隆跟咖啡文化的養成、演變,就這麼愈發蓬勃到現在。

    原來真正造就基隆咖啡文化養成的“幕後Boss”是...

    Source:私人提供

    不過啊,我畢竟是門外漢,後經一位在地經營咖啡店超過10年的「Eddie's Cafe et Tiramisu」陳老闆與我提點,這才知曉,原來真正造就基隆咖啡文化養成、真正讓基隆咖啡店裝及服務...等開始走向精緻化風格的“最大幕後Boss”,絕非日本莫屬。他說:「早在美軍停駐基隆港前,咖啡就已被日治時期的日本人相繼帶進、推廣著,逐而養出一批熱愛咖啡的愛好者們。由於當時日本西化,喝咖啡成了一種高尚時髦的事,而基隆,身為日本唯一海外領土重要門戶港口,這般時髦之事,當然很快在此流行起來!」至於美援時期,則比較多是“即溶式咖啡”的引進,比如我們所熟知的「雀巢」。卻也因其即溶咖啡沖泡的便利性及取得,相對比費時又耗工的精緻咖啡來得容易許多,亦使得基隆喝咖啡的人口數一下就拓展不少,從原本的中產階級到普羅大眾,人人隨手一杯。



    喝咖啡,來基隆就對了

    Source:私人提供

    所以啊~你可不要看基隆“好似”最近才一頭熱,或是半路出家地積極投入這項已市場飽和過度的產業。早在此前,基隆人的「喝咖啡文化」就已行之有年很久囉~關於「咖啡」二三事,基隆可稱得上真正的行家呢~驕傲貌。



     

    【基隆人帶路】

    有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

    就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

    步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”。



     

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