• by Naomi
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• 19 Oct 2025
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• travel&foodies

• #日本
• #甜點
• #專訪

來自東京代官山甜點名店Dolce Tacubo將快閃台北，掀起社群轟動。田窪大祐這位被譽為「東京第一霜淇淋」的創作者，從奶奶的散壽司啟蒙，到以米其林職人精神打造費南雪與花漾霜淇淋，在談笑間展現出嚴謹卻溫柔的甜點靈魂，【美食經濟】獨家專訪。

• by Naomi
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• 09 Oct 2025
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• travel&foodies

• #專訪
• #台菜
• #美食

從「心潮飯店」到全新篇章「心潮仙宮」，薛舜迪再次以料理回望台灣的文化根源。那不只是餐桌的延伸，更是一場關於圓桌、辦桌與人情的當代實驗。他以創意與誠意，重新定義台菜的靈魂，讓宴客成為一種關於相聚的浪漫。

• by Naomi
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• 28 Aug 2025
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• travel&foodies

• #台北文華東方酒店
• #米其林
• #中餐廳

日前，《米其林》指南公布，不出所料台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，連續八年蟬聯米其林一星殊榮，至該獎登台起年年拿星，從未掉榜過靠的是什麼？從謝文到阮明燊，一代代主廚以傳承與創新堆疊出屬於這裡的高度，不靠炫技，而是以穩定、克制與純粹讓經典延續。

• by Naomi
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• 07 Aug 2025
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• travel&foodies

• #專訪
• #美食
• #CEO專訪

在潮流界打滾多年，你可能早已聽過Nigo的名字，也穿過Human Made的單品，但你未必真正理解，這品牌想說的不只是「穿得帥」，而是「怎麼過生活」。這次我們專訪Human Made執行長松沼礼，從一盤咖哩聊到品牌哲學，讓你重新認識潮流背後那份簡單但講究的生活信仰。

• by Naomi
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• 01 Aug 2025
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• travel&foodies

• #專訪
• #首度登台
• #美食

仙台牛舌傳奇「東山牛舌」還沒開幕，門口已擠滿探頭詢問的饕客，畢竟這間被封為「牛舌界天花板」的老店，是無數人旅日必吃的回憶。趁著插旗台灣、進駐信義新百貨Dream Plaza，我們搶先專訪創辦人既社長中山榮一，聽他親口說，為何把第一家海外店，獻給台灣。

• by Naomi
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• 03 Jul 2025
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• travel&foodies

• #甜點
• #東區
• #甜甜圈

在眾所矚目之下，日本超人氣甜甜圈品牌I’m donut？本週五正式於台北東區開幕。趁著開幕前夕，我們搶先專訪創辦人暨主廚平子良太，聊聊他如何從「台灣感性」獲得靈感、為台灣量身打造專屬口味，並親自揭開「生甜甜圈」背後的製作秘密與甜點哲學。

• by Naomi
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• 20 Jun 2025
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• celebrities

• #港式
• #專訪
• #美食經濟

從偶像男孩到800人團隊的領航者，阿緯（劉峻緯）用了十年走完這段轉身。從舞台走進餐廳後場，不靠光環，靠的是每天凌晨兩點下班的真功夫。十年創業路，他將「點點心」做成年營收破十億的餐飲品牌，他告訴自己不只當副業，而是寫下人生第二章的主場。

• by Billy
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• 13 Jun 2025
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• travel&foodies

• #美食經濟
• #here kyoto
• #編輯特企

日本京都人氣咖啡店 here Kyoto，近日於台南六合境清水寺旁，緩緩地形塑第一間海外店：here Kyoto 台南｜開山・清水。這家小小的店，承載著日本獨有的咖啡文化，在創辦人山口淳一的打造下，專注於提供精緻的咖啡與法式甜點可麗露。他特別接受我們的專訪，和我們分享品牌創立，以及來台開店的背後故事。

• by Naomi
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• 27 May 2025
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• travel&foodies

• #日本
• #百年老店
• #美食經濟

日本百年壽喜燒「人形町今半」，創業百年以極致黑毛和牛與職人桌邊款待，成為無數旅日饕客心中的一生必嚐美味。今年5月，首度來台，於大倉久和展開限量快閃客座，消息一出座位即秒殺。第三代傳人今半社長高岡哲郎親赴台北，在專訪中透露對台灣市場的展店可能性。

• by Billy
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• 16 May 2025
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• design&gadget

• #獨家專訪
• #美食經濟
• #丹麥咖啡

我們獨家專訪到 La Cabra 的品牌業務總監丹恩·奧利佛（Dane Oliver），以及資深營運主管維克托·克里斯滕森（Victor Kristensen）。兩人在品牌任職 10 年，不僅是創始團隊成員，更是世界咖啡沖煮大賽（WBRC）的冠軍咖啡師。透過他們的分享，帶領我們更了解這一個丹麥品牌 La Cabra。