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2026 3月米其林新餐廳：「俺達の肉屋」姊妹店開幕不到一年就進榜，台南老字號羊肉店傳承三代

2026年3月米其林指南公布最新「新入選餐廳」名單，台中與台南一口氣新增5家話題餐廳。從板前壽司、創意肉料理，到飄香數十年的在地老店與古蹟餐廳，各自展現不同料理風格。想搶先踩點下一波米其林潛力名單，這份清單絕對值得收藏。

2026年一月《米其林》新進餐廳出爐！台北與新竹共新增五家餐廳，從調整風味、貼近在地的川菜，到傳承三代的台式熱炒；新竹則聚焦創新中式燒烤、以料理詮釋客家文化的蔬食餐桌，與深耕四十年的炊粉老店。風格橫跨傳統與實驗，展現城市飲食的多重面貌。

台南漁光島悄悄迎來一座藏在樹林與光影間的新餐桌「予島YuDao」。由曾打造台東最難訂位餐廳的主廚楊柏偉操刀，以法式技法重新詮釋台灣海味與島嶼風土。座落在木構玻璃屋內，光、風、土地與料理交織出一場專屬漁光島的Fine dining體驗，成為年底台南最令人期待的新作。

2025台北秋蟹季正式開跑，編輯嚴選10家必訪餐廳，從隱身樂利路、一位難求的無菜單日料「壽司謙」，到適合家庭聚餐的中餐廳「玖尹」，無論想細品旬味或豪氣大啖，這份秋蟹地圖都能一次滿足味蕾與儀式感。

韓國米其林三星餐廳Mingles將於9/12台北晶華快閃，掀起美食圈熱議。由41歲的姜珉求主廚領軍，他以韓式發酵文化為靈魂，將傳統韓食推向國際舞台。這場限時登場重現「醬料三重奏」等經典菜色，對饕客而言，是一場難得錯過便要等待多年的盛宴。

2025《米其林》榜單揭曉，無論是主打永續理念的「好嶼」、技藝創新的「元一」，或是新晉二星的「A」與「彧割烹」，都為饕客帶來嶄新的餐飲體驗。本次精選10家新餐廳，不僅呈現國際級水準，更映照出台灣飲食文化的多元與成熟。

邁入第八屆，台灣《米其林》共53家餐廳拿下星星肯定，其中包括8家新入選的一星餐廳，以及3家由一星新晉為二星餐廳。另有1家餐廳新獲頒米其林綠星。今年台南依舊沒有拿下星星，新加入的新北、新竹也均無星級餐廳。

全台首間「星巴克餐廳」正式進駐信義Dream Plaza！這次不只喝咖啡，更能坐下來享用由江振誠主廚監製的五道式套餐，從創意前菜、和牛主菜到東方風味甜點，每道料理都與咖啡完美共演。限定席次採預約制，想搶先體驗「星巴克 × Fine Dining」的全新篇章，手腳得快。

2025年7月《米其林指南》新納五家餐廳，橫跨台北、台南、高雄。從可眺望台北101的江浙名饌，到隱身巷弄、由資深料理長掌舵的壽司店；有將辦桌菜融合法式手法的創意套餐，也有以歐洲技法詮釋台灣時令食材的精緻料理，還迎來東京傳奇餐廳Bon.nu的海外姊妹店。

2025世界50最佳餐廳榜單出爐，第一名由秘魯日裔主廚領軍的「Maido」拿下，以獨特的日秘融合料理擄獲人心。本次名單內亞洲餐廳勢力崛起，一共有14家餐廳躍入前50名，其中曼谷就佔6席，成為最全球最多入榜的城市。