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近年健身風潮吹起,帶動「雞胸肉」翻紅。根據統一超商統計,自 2018 年底販售的食品廠卜蜂、大成即食雞胸肉,不到一年的時間,銷量就突破 200 萬包;豬肉加工廠商台畜 2017 年於全家便利商店推出的雞胸肉,也以年成長率超過 100% 的速度,累積銷售超過 300 萬包。 想不到吧,如今站在風口上的「當紅炸子雞」不是鮮嫩、多汁的雞腿,也不是在鹽酥雞領域中有「七里香」之名的雞屁股,而是以往常被嫌棄乾柴、不容易料理的「雞胸肉」。