台中蔬食推薦「蔬壽司」,純素握壽司跟「葷」的有得拼,軍艦「香芋香菇」肉食控也流口水

台中蔬食推薦「蔬壽司」,純素握壽司跟「葷」的有得拼,軍艦「香芋香菇」肉食控也流口水

  • #素食
  • #蔬食
  • #壽司
  • #台中
  • #日式料理
  • #日本
  • #台中美食
  • #蔬菜
  • #水果

人們對素食料理的印象,常是調味過重或過清淡的天秤兩端。不過「蔬壽司」打破這樣的印象,以講求味覺平衡的壽司料理,呈現出蔬果、醋飯的精緻多變。關於蔬食壽司的美味,只能說肉食主義者要吃過才知道。

延伸閱讀:精選全台4家新潮蔬食餐廳!中部「大蔬廚房」、南部「赤崁璽樓」,創意料理將顛覆你對素食的印象!

  

台中市西區的清新小店

Source:蔬壽司

「蔬壽司」位於台中市西區,距離勤美誠品並不算多遠的距離。它的位置有點隱密,隱密在巷弄裡,讓它圍繞著一絲絲神秘清新的氣質。不過如果你是素食主義者,肯定早就知曉它而且把它收進口袋名單裡了──現在收,也還不算太晚。

延伸閱讀:【食間到】32年人氣老店《小麟素食》!老闆娘:「想開這家店,是為了紀念我的先生!」

  

「蔬食壽司」一樣很精緻

Source:蔬壽司

店內的座位並不多,很多熟客都是先打電話預訂了,來店外帶即可。餐點現點現做,有細捲、捲壽司、握壽司、軍艦,乍看還不知道這些原來是純素的(少數幾樣是奶蛋素),簡單新鮮的蔬菜、水果搭配醋飯,就能做出非常多變化。

但也千萬別覺得,好像就只是蔬菜加醋飯那麼簡單而已。每一貫的口感、清鹹度都是經過主廚精心設計的,讓食材能呈現出不同的特色。像是杏鮑菇、蘆筍、番茄等,都用過特別的處理方式,或是搭配如烤豆、胡麻醬等小細節。品嘗時建議不沾醬油,感受原味。

延伸閱讀:台北5間「蔬食餐廳」推薦!素食滷味、早午餐、蔬食漢堡、日式料理都超美味

  

「限定壽司」可遇不可求

Source:蔬壽司

捲壽司、軍艦壽司的口感相對更豐富一些。像是野菜五蔬、西蘭甘薯、紫蘇蘋果都是人氣口味,入口清爽不油膩;泰式打拋、香芋香菇則是一定得試的當家角色。「限定壽司」就可遇不可求了,每日會上架不同的品項;「山藥細絲」滑順清甜,還帶著腰果的香氣,「義式蘑菇」用西式的調味方式,當心輕嚼那朵菇就會爆出汁液。

延伸閱讀:大稻埕美食「叁食山」正當紅!“森林系”蔬食餐酒館進駐百年洋樓,從眼睛到肚子一次滿足

  

搭配茶碗蒸,溫暖身心

Source:蔬壽司

選擇障礙或初來乍到,建議可以來份綜合套餐,老闆會隨機幫你配上幾種口味;再點一碗「旬味噌湯」或「菇菇茶碗蒸」,暖一暖吃冷食的口腔與胃。蔬食手捲是另一項推薦,能完整體驗到蔬菜釋放的甜味。如果「蔬壽司」被你吃上癮了──可能很多人都吃上癮了──「壽司派對」的54貫、16種口味是你的最佳選擇,提供與親友們分享,抑或大胃王獨享。

延伸閱讀:台中美食「無為草堂」重現京都美景!池畔庭院中享用古早味麻油雞,先別去「輕井澤」啦!

【蔬壽司 や さ い ず し】

地址:台中市西區模範街8巷5號

營業時間:周一、二、五 11:00-14:30, 16:30-20:00

     周六、日   11:00-20:30

  

加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

加入好友

cover
做自己,最時尚
DARE TO BE YOURSELF.
DARE TO BELIEVE.
Bella Logo black
Newsletter
訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
Social
Be our friend
加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
COPYRIGHT © 2025
NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.