• by Naomi
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• 25 Jun 2025
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• travel&foodies

• #壽司
• #關西
• #日本料理

台北無菜單料理新選擇！台北嘉佩樂酒店不只客房讓人期待，館內餐廳更充滿驚喜。日式料理Mizue主廚師承關西壽司之神，不是為了驚豔而生，以四季為題從刀工細節看見來自壽司名門靈魂，目前預約已排到2個月後！

• by Haremi
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• 16 Oct 2024
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• travel&foodies

• #壽司
• #日本料理
• #割烹

「日本料理」講究季節性食材與烹調技巧，不僅是台灣人最愛的料理形式之一，也是全球各地廣受歡迎的異國料理。但愛吃日料的你是否曾冒出一些疑問，像是許多店家招牌上寫的「割烹」、「板前」或是「鮨」究竟是什麼意思？其實，了解一些日式料理的相關用語，將能更深入體驗這門飲食藝術的精髓。有鑑於此，儂編將為你介紹8個關於日本料理的必懂詞彙，幫助你在品味佳餚時更加得心應手，一起來看看。

• by Naomi
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• 22 Nov 2023
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• travel&foodies

• #米其林
• #壽司
• #喜來登

台北預約困難店米其林一星「明壽司」想吃但一位難求嗎？由明壽司料理長高啟明嫡傳弟子劉宇翔師傅駐店的全新品牌「壽司桃」進駐台北喜來登大飯店，不只重現多道明壽司經典料理，同時延伸經典的「江戶前壽司」作法。

• by 經理人
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• 10 Aug 2023
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• novelty

• #米其林
• #壽司
• #無菜單

這幾年來台灣人特別喜歡吃握壽司。壽司店一家一家開，價錢動輒 2000、3000 元以上，許多人還是趨之若騖。有很多日本人直接來台開的壽司店，他們把台北的江戶前壽司水準一口氣拉到東京的程度。像是我很喜歡的「野村壽司」就在 2018 年被選入米其林指南的一星餐廳。 另外，也有較平價提供壽司的餐廳，像是「旨樂」。不過，旨樂的阿哲師傅卻感嘆，有許多消費者認為定價低，提供的就是劣質商品，有著便宜沒好貨的這種迷思。其實旨樂的作法是一邊挑選食材，一邊決定一個能夠「平衡的售價」，也就是可負擔價格與高品質的一個平衡點。

• by Naomi
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• 27 Jun 2023
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• travel&foodies

• #米其林
• #壽司
• #美食

被譽為日本創意壽司之神Chef Hiroki先生旗下「Sushiyoshi 壽司芳」，在日本連續6年摘下米其林二星榮譽，2020年進軍台灣依舊深受米其林親睞，把傳統日本壽司結合創意手法，推出道道獨家菜餚。今年夏天台北店在主廚橋本和弘的巧手之下，推出全新夏季套餐，以水果入菜打造出你想像不到的獨特滋味。

• by Naomi
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• 09 May 2023
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• travel&foodies

• #日本
• #高雄
• #藏壽司

熱愛日本料理、壽司的你好消息來啦！台灣人最愛的日本連鎖壽司品牌「藏壽司」全台首間全球旗艦店，地點就選在南台灣高雄登場，不僅僅如此同時高雄時代大道店也是全權最大分店，足足有288席座位數之多。特別邀請日本鬼才大師操刀設計、以日本簾幕區隔營造包廂感，加碼四款新品一次吃到，還有哪些亮點儂編帶各位一次揭曉！

• by Heho健康
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• 02 Dec 2022
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• novelty

• #減肥
• #壽司
• #熱量

迴轉台上有豆皮壽司、軍艦、炙燒壽司等選項，從熟食到生魚片，有上百種可以挑選，滿足所有人的味蕾。每一個壽司看起來都小巧可愛，清爽又健康，但其實有些品項熱量差異很大，兩三盤下肚，熱量直接超過一碗白飯。

• by Naomi
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• 24 Oct 2022
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• travel&foodies

• #壽司
• #日式料理
• #美食

這幾年疫情出不了國，但反倒讓台灣吃貨更積極挖掘美食。近期超火的頂級日本料理「割烹」或許你看過，但你吃過嗎？而割烹又在火什麼？為什麼讓吃貨們提前數個月預約也要吃到？過去推出秋季限量大閘蟹套餐，總會讓人搶破頭的「辰壽司割烹」今年再度登場，儂編帶各位一窺這讓饕客愛不釋口的美味秘密！

• by Naomi
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• 08 Mar 2022
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• travel&foodies

• #屏東
• #藏壽司
• #壽司

日本人氣迴轉壽司「藏壽司」首度進駐屏東啦！在台灣第45間分店，以傳統超日式復古風格土藏店就座落於勝利路上。不甩連日烏俄戰爭導致鮭魚缺貨潮，搶推出超瘋狂鮭鮪季，足足兩倍大「雙倍盛生鮭魚」連鮭魚控也害怕。除此之外，《鬼滅之刃》粉絲可要注意！為歡慶藏壽司最難點開幕，推出限量周邊等著各位來搜集。

• by Clark Tsao
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• 10 Dec 2021
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• travel&foodies

• #壽司
• #基隆
• #生魚片

三面環山、面海的台灣最北部城市－基隆，吃海鮮這件事，似乎隨手可得。而當中，自清朝開始的崁仔頂（即位處再現今的孝一路上），演變至今，更成當今北部最大的漁獲集散地及市場。於附近孕育而生的日式料理店或海產店，食材新鮮度自然不在話下。今天！【基隆人帶路】的克編我，就要帶大家來一間位在「崁仔頂漁市」街道旁的質感日料店「雨港有魚－旭壽司」，才開幕一、兩就已迅速累積不少忠實的饕客們時常拜訪。返回基隆創業的老闆廚藝配上新鮮無敵的海鮮，成就出一盤盤讓人食指大動的美味料裡，加上遠低於台北吃海鮮的普遍高額消費，這般講究又價格公道實在的日料，能不愛嗎？