• 蔬果清洗6點提醒!葡萄用「牙膏」洗才乾淨?荔枝不要急著吃,這麼做避免農藥下肚

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    防疫期間,台灣人平均廚藝大大提升,每天收到各種蔬菜箱、水果箱,但對清洗蔬菜卻一知半解,別以為泡泡鹽水就沒事!每樣蔬果可都是要對症下藥才行,儂編精選5款主婦認可「超難洗」蔬果一次告訴你到底要怎麼洗!別以為「荔枝」跟香蕉一樣剝皮就沒事,「花椰菜」滿滿菜蟲加一匙「這個」就可以解決?

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    1.簡單三步驟去除農藥

    依據衛福部食藥署公布的「接觸性農藥」清洗則是建議以下三步驟。

    第一步「浸泡」:將蔬果浸泡在水中約 3 分鐘,讓表面的農藥溶解。

    第二步「沖洗」:是打開水龍頭,用流動的清水沖洗蔬果,讓水流把殘留的農藥帶走。

    第三步「切除」:使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部等不容易清洗的凹陷部位。

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    2.不是每樣蔬果都適合用刷子

    「根莖類」則建議先沖洗,再用軟刷刷皮或使用削皮刀將堅硬外皮去除。則較脆弱的「葉菜類」,則不建議使用刷子清洗,若在蔬菜上弄出傷口,容易讓殘留的農藥進入植物體內。「包葉菜類蔬果」可以直接把最外菜葉摘掉,再做清洗和切除蒂頭。以下儂編針對4款較難清潔的蔬果重點整理。

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    3.「葡萄」要用牙膏洗?

    葡萄」一串滿滿的10~20顆,一顆一顆拔下來洗超麻煩?葡萄怎麼洗成為了料理初學者的一大問題。在洗葡萄時切勿拔下來一顆顆洗,必須使用剪刀剪留點蒂頭以免清洗時農藥跑進去,但洗好的葡萄看起來總是霧霧的好不美觀,專家則建議可以在水裡加一點牙膏再把葡萄浸泡在水裡,可以使洗好的葡萄看起來光亮又美味!

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    4.「花椰菜」的菜蟲小蘇打有解

    「花椰菜」可說是最難洗的蔬果大魔王第一名,即便一朵一朵翻開洗,但始終逃不過菜蟲的摩爪!可以先將整株大把的花椰菜沖簡單洗乾淨後切成小朵,在準備一盆清水加入1~2匙的小蘇打粉將切成小朵的花椰菜浸泡之中,約20分鐘左右就會看到有許多小菜蟲浮出,再將花椰菜使用清水一朵一朵清洗乾淨即可。

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    5.「高麗菜」買回家別急著放冰箱

    Source:Pexels@Max Vakhtbovych

    另一個量大的蔬果代表「高麗菜」宛如洋蔥一般永遠洗不完,但一層一層剝開洗好麻煩?可先把高麗菜買回家後,放在通風處2~3天等農藥揮發掉,不要一次全洗完,剝除最外層葉片,並清洗當日要吃的量,在放在洗菜盆裡打開水龍頭使用流動的水浸泡,把水瀝掉後在一片片沖洗即可,不只能把農藥洗乾淨,還能有效保存!

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    6.別以為「荔枝」可以直接放嘴裡

    夏天必吃冰在冷凍庫裡的肥美「荔枝」,可別以為荔枝跟香蕉一樣剝了皮就沒事!清洗前別急著把蒂頭拔掉,留一點根以免清洗時農藥跑進去果肉裡,準備一盆清水在水中加入一匙鹽,將荔枝浸泡5~10分鐘後,再沖洗乾淨即可。

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