Source:《Bella 儂儂》
本來嘛...克編我對“鹽水雞”這小吃選項,總激不起什麼太大的食慾。但這幾天,不知是因為壞天氣而導致高速公路上的路況極糟?往往一塞就是嗑睡一小時突醒來:「欸~怎麼還沒到站?」的那種超~厭~世~久感。從台北下班、坐上客運回到基隆時,不少賣吃的店家們都已準備打烊休息,唯獨有一攤是我回家路上常會經過的「小芬鹽水雞」仍在營業,就位處在「美香齋滷味」及「年輕人眼鏡行」中間,攤位隔壁還有賣起酥蛋糕。打從我有印象以來,這攤鹽水雞...至少啦,估計也賣了好些年囉~
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給自己一個嚐鮮機會
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就這樣走著、看著,有一回心血來潮想說:「好吧!那就吃看看好了。」不過,此刻其實能選擇到自己私愛吃的食材,架上亦都所剩無幾,可見生意之好。比較常見到的,其實是一位看似年約30還40好幾的男性老闆在做,但有時經過,卻又換成是女性老闆,比如今晚,即是眼前這位阿姨在值班。
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相見恨晚的好吃啊
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雖然在這如此冷颼颼的基隆風雨夜裡,選吃這般“冷食”,內心依稀還是感到有點“孤單寂寞冷”啊;但除此之外,回到家一嚐,突然覺得鹽水雞還挺好吃的耶!出乎我意料之外。
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鹽水雞的另種吃法推薦
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混上蔥花、蒜末及香油的醬汁,味道夠之外,也可再另加生辣椒刺激味蕾。可如果,你覺得還是不夠重口味,加上這鬼天氣使然,實在不想冷冷吃的話...倒也可以像我第2次買一樣,再放到電鍋蒸個2、3分鐘左右,透過熱溫,讓調味料更能深入食材裡,倒也算是另種吃法(還是根本就變成滷味?哈!)。
20年以上老攤,在地人鹽水雞首推
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就這樣,斷續買了兩、三次後,今晚終於上前問了老闆娘,這才得知,原來此攤「小芬鹽水雞」早就是頗受在地人喜歡的20年以上老字號啦!全家族總動員共經營。友人與我說,還有另一攤是開在臨近夜市、廟口商圈的「彰化銀行」前方,買氣更夯,時常需排隊等候。
全雞高湯精華搭中藥配方醬料不死鹹
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後回家網查,店家在調製Sauce的最大特色是,以全雞提煉出高湯精華,再融入獨門的中藥配方熬煮完成,難怪吃起來不死鹹,尤其雞肉更是不少在地老饕們都大推的必點招牌!口感處理鮮嫩、不柴。而我竟現在才知道「小芬」的過人之處,也太落伍...
【小芬鹽水雞】
地址:固定會在基隆市仁愛區忠一路15號前擺攤(攤位旁是「年青人眼鏡」基隆站前店)
電話:0933-100-757
營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,
步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”。
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