• 遠離癌症就要這樣吃!謹記「蔬果彩虹579」原則,讓你天天是彩色!


    現代人越來越注重健康,除了運動之外飲食也是相當重要的,水煮餐、減糖料理等飲食觀念最近越來越盛行,要該如何控制不同種類之食物份量才是最適合的呢?儂編今天就要來介紹台灣癌症基金會所倡導的「蔬果彩虹579」健康飲食運動,正確的觀念才能有效預防、遠離疾病!

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    何謂「蔬果彩虹579」運動?

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    所謂的「蔬果彩虹579」,是指蔬果的「5.7.9攝取份數」與「彩虹攝食」原則,在份數原則部分,依照性別、年齡、族群的不同來分類,每日所需要的不同蔬果量為蔬菜加上水果的總攝取量。

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    彩虹攝食原則

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    蔬果的色彩大致有藍、紫、綠、白、黃、橙及紅等七色,多彩度猶如雨後彩虹,而各種顏色所含的維生素、礦物質、纖維及植化素不盡相同,應均衡食用,此攝食原理即稱為蔬果的「彩虹攝食原則」。

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    每日蔬果攝取份量

    根據上述的健康改造運動「蔬果彩虹579」,不同族群每日所需的份量有所不同,一般男性每日所需的蔬菜份量、水果份量及總份數為5、4、9;一般女性為4、3、7;12歲以下兒童為3、2、5。

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    「一份」究竟是多少呢?

    相信不少儂粉們心裡應該有個疑問,「一份」究竟是多少呢?無論蔬菜或水果,一般來說「一份」大約是一個普通飯碗(碗口直徑11cm*碗深5cm)的量。蔬菜類約100公克,煮熟後約佔碗的八分滿、水果類約一顆拳頭大小,或約佔碗的八分滿。

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    蔬果的彩虹密碼

    為了遵守「彩虹攝食原則」,應該均衡食用各種顏色的蔬菜水果,不同色彩的蔬果,所富含的營養價值也會有所不同。藍色及紫色的蔬果,如葡萄、茄子、黑木耳等,可以有效地促進尿道系統之健康、增強記憶力和抗老化。

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    白色&綠色蔬果

    白色蔬果,如大蒜、洋蔥、馬鈴薯等,因含有不同量之植物性化學成份,可以促進心臟健康、調節膽固醇指數;而綠色蔬果,如花椰菜、小黃瓜、奇異果等,因含黃色素及其他物質,具抗氧化效果,且能降低癌症發生率、促進視覺健康及強健骨骼及牙齒。

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    橘黃色&紅色蔬果

    橘色、黃色蔬果,如南瓜、橘子、胡蘿蔔等,含不同量之抗氧化物質,如維他命C及類胡蘿蔔素,類生物黃酮素等,具有增進健康之功能;紅色蔬果,如番茄、櫻桃、草莓等,含特殊植物性化學成份,包括茄紅素及花青素,可以有效促進心臟健康、提升記憶力及促進尿道系統健康。

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    編輯整理:曹毓珊

        

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