• 枇杷功效讓人想不到!利肺又護眼,久咳、經期只能淺嚐,「枇杷膏」沒有枇杷?

    • by Edward
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    「枇杷」滋味清甜、香氣獨特,這黃澄澄的水果是春季獨有,過了3-4月的產季就吃不到了。每年吃到「枇杷」儂編就會想到「啊,又清明了」──你今年吃過沒呢?關於枇杷,有一些小知識你必須要知道,關於它潤肺止咳的功效,還有「枇杷膏」的秘密,及怎麼挑選、保存、清洗今天通通一次告訴你!

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    枇杷貴桑桑?

    source:Yolanda Cham Yuen@flickr

    枇杷價位高,會貴是因為它一年僅收成一次,但栽種不易,全年都得耗高人力地用心照顧,要防範病蟲害、異常天候、整枝疏果等,成本高,產量也少。枇杷是高經濟作物,台灣枇杷的「茂木種」是從日本引進栽培的,台東、南投、苗栗一帶都有種植,而台中為最大產區,佔約7成的國產量;太平的「頭汴坑枇杷」則是最早的發源地,也是最知名的產地,每年還會舉辦比賽評選年度「枇杷王」──大家要多多支持國產水果喔!

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    枇杷養顏護眼、祛痰止咳

    source:Wiki共享Jean and Fred@flickr

    枇杷原產於中國南方,因為外型似樂器「琵琶」而得此名。《本草綱目》寫道:「止渴下氣,利肺氣,止吐逆。」中醫認為枇杷果實有祛痰、潤肺、止咳、止渴的功效,花及葉子也都可以入藥。營養學觀點指出,枇杷有含有豐富的維生素A、B、C及果膠,當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三名,能夠護眼、養顏美容、增進食慾、促進腸胃健康,而且它的熱量低,怕胖的也不必擔心!

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    這些情況要少吃

    source:tzejen@flickr

    雖然中醫將枇杷視為止咳聖品,不過只適合初咳、熱咳者吃、不適合久咳及冷咳(可以交由教中醫師診斷);另外,枇杷性涼,女性生理期或有脾虛、腹瀉情況者淺嚐即止就好。營養師則提醒腎臟病、糖尿病及胃食道逆流症狀者要適量食用;枇杷也因類胡蘿蔔素含量高,吃太多容易造成皮膚的短暫性色素沉澱。

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    「枇杷膏」沒有枇杷肉?

    source:Wiki共享hey tiffany!@flickr

    說到枇杷,一定會想到某老牌藥廠的洗腦廣告「川貝枇杷膏」,不過你知道其實「枇杷膏」跟我們在吃的枇杷其實沒有關係嗎?這種甜甜的「藥品」可改善呼吸系統不適,有止咳化痰、保健喉嚨、清熱養陰等功效,不過主要的藥材成分卻是「枇杷葉」,而非果實。曬乾的葉子再加上川貝、桔梗、沙參等中藥材才有剛才提到的那些效果,嘴裡的甜味則來自於一同熬煮的麥芽糖或蜂蜜

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    挑選、保存、清洗方式

    source:Steve Johnson@PexelsEinat@flickr

    枇杷是出了名的嬌貴,跟草莓有得比。挑選時選擇形狀碩長、果實肥大完整的,要注意表皮是否無傷痕,色澤是否濃且均勻。買回來的枇杷千萬不能放冰箱!容易因為水氣發黑、變硬走味,放在陰涼、乾燥通風的地方就行了,枇杷會慢慢地「追熟」,表皮形成褶皺之後代表完全成熟,會更香更甜;也要注意吃到不熟的枇杷恐有腹瀉的風險。

      

    枇杷要吃的時候再剝就可以了,果肉在接觸空氣後會變色不新鮮;清洗時,這類帶皮的水果則建議可以在流水下一邊以軟毛刷搓洗乾淨。最後再教大家一個剝枇杷小技巧,從底部較圓的「屁股」地方開始剝,會剝得比較輕鬆不沾手哦,就不會有「懶得吃」的問題了!

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