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【美食經濟】蔬食文化成主流!「小小樹食」憑什麼獲米其林青睞?專訪創辦人Jeffrey:我們想做連葷食者都愛的蔬食

【美食經濟】蔬食文化成主流!「小小樹食」憑什麼獲米其林青睞?專訪創辦人Jeffrey:我們想做連葷食者都愛的蔬食

吃蔬食,不再只是吃素人的需求!近幾年「蔬食文化」漸漸成為全球飲食主流,台北更曾被《CNN》列為「全球十大素食城市之一」,台灣人吃素比例高達17%之多。今年,《2022米其林指南》中「小小樹食」大放異彩不只獲得必比登推介,更奪下米其林綠星的肯定。這家主打蔬食的餐廳到底做了什麼?憑什麼一次獲得米其林的兩項肯定?【食堂筆記】特別邀請到小小樹食的創辦人劉千瑞Jeffrey來為各位解析!

【食間到】台北最好吃蔬食「小小樹食」!一舉奪下米其林綠星、必比登,全新菜單結合Oatside燕麥奶,肉食者也愛

【食間到】台北最好吃蔬食「小小樹食」!一舉奪下米其林綠星、必比登,全新菜單結合Oatside燕麥奶,肉食者也愛

本週《2022 米其林指南》公佈,不少全新餐廳上榜!其中主打蔬食的「小小樹食」一次奪下米其林綠星、必比登推薦兩個獎項,成為台北最好吃的蔬食餐廳之一,跳脫無肉不歡的既定印象,把蔬時變得美味又好吃。「小小樹食」本月推出全新菜單,與新加坡燕麥奶品牌「Oatside」攜手合作。植物奶入菜好吃嗎?【食間到】帶各位吃貨搶先試吃!

2021「米其林必比登」認證美食一次看!台北、台中92家名店全蒐羅,老饕口袋名單請更新!

2021「米其林必比登」認證美食一次看!台北、台中92家名店全蒐羅,老饕口袋名單請更新!

每年8月熱騰騰的米其林美食榜,再度把饕客口袋名單大洗牌!8/25即將登場的「米其林星級美食」前哨戰,小吃版「米其林必比登推介」今早火熱出爐!一共92家名店一次登場,台北新增6家,而今年第二次參加的台中共13家新入選餐廳,這回老饕們的美食清單可要大更新了!

台北西門町「建宏牛肉麵」不敵疫情結束營業!米其林必比登認證人氣宵夜,老台北人的回憶再見

台北西門町「建宏牛肉麵」不敵疫情結束營業!米其林必比登認證人氣宵夜,老台北人的回憶再見

今天雙北餐廳內用正式開放,到第一天就傳出壞消息!台北西門町老字號24小時美食「建宏牛肉麵」無預警宣布正式歇業,不敵疫情收攤美食再+1。曾得過米其林必比登推薦,也是國外觀光客最愛牛肉麵之一,更是老台北人半夜不知道要吃什麼的依靠,如今傳出歇業消息,震驚一票死忠粉絲啊!

UberEats台北美食推薦Top5!善導寺排隊名店「忠青商行」爛肉飯很讚、必比登「小王煮瓜」滷肉飯一次要來2碗

UberEats台北美食推薦Top5!善導寺排隊名店「忠青商行」爛肉飯很讚、必比登「小王煮瓜」滷肉飯一次要來2碗

防疫期間不出門,肚子餓怎麼辦?別以為在家在能吃囤貨泡麵,UberEats成為你最好的朋友,別怕叫外送食物會踩雷!儂編不藏私公開最愛的「台北5家UberEats美食」,讓你防疫在家也能吃美食!不只有畢比登推介的萬華美食「小王煮瓜」,還有善道寺排隊蝦仁飯名店「忠青商行」每樣都吃一遍疫情後不發胖才怪!

2020必比登華西街搶下三席!黑金滷肉飯、源芳刈包、秘制菊花麵,沒吃過不要叫老饕!

2020必比登華西街搶下三席!黑金滷肉飯、源芳刈包、秘制菊花麵,沒吃過不要叫老饕!

美食界的聖經「2020必比登推介」一出爐,完全造福了我們這些平常不知道要吃什麼的平凡人,吃不起頂級米其林星級料理,但平價版的「必比登」絕對人人吃得起!其中,本次最大贏家莫非就屬於華西街15~17號這裡,連續3家必比登美食並排在此,堪稱美食最密集的一條街!若想吃美食也不知道該去哪,來到萬華「華西街」準沒錯。

【食間到】2020必比登也被萬華美食「昶弘麵點」征服!這碗「菊花麵」讓老饕一吃就是50年

【食間到】2020必比登也被萬華美食「昶弘麵點」征服!這碗「菊花麵」讓老饕一吃就是50年

2020必比登排行榜一公佈,讓所有美食愛好者的口袋名單瞬間刷新!其中華西街夜市一次入榜3家成為這次的大贏家,除了不是第一次進榜的黑金滷肉飯「小王煮瓜」之外,新入榜的昶鴻麵點、源芳刈包備受矚目,其中,「昶鴻麵點」憑藉著50多年真功夫,端出一碗口味非凡的「菊花麵」,不只受必比登愛戴,就連天王蕭敬騰也愛這一味!

2020「米其林必比登」完整名單出爐!萬華「華西街」3家入榜成為最多平價美食一條街!

2020「米其林必比登」完整名單出爐!萬華「華西街」3家入榜成為最多平價美食一條街!

各位吃貨們!準備好更新你的美食名單了沒!2020米其林必比登(Bib Gourmand)完整名單出爐啦!今年一共有75間入榜,台北有31間餐廳23間小吃上榜,合計54間,以及台中則合計21間。從偏高價位到一碗50有找的麵店都有,請把以下店家從放進你的Google map裡,來一份全新的美食地圖吧!

台北必吃6家「滷肉飯推薦」!連老外都征服的超人氣國民美食,沒吃過這幾間別說你是台北人

台北必吃6家「滷肉飯推薦」!連老外都征服的超人氣國民美食,沒吃過這幾間別說你是台北人

台灣最美的除了風景與人情外,美食絕對是來台灣必走行程之一!每天早上一定要來一杯珍珠奶茶醒腦,再來就是數也數不清的台灣特色小吃了,說到這你不外乎就是聯想到滷肉飯、牛肉麵之類的,今天儂編就把口袋裡面最愛的滷肉飯名單通通掏出來給你看,下次有外國朋友來就帶他來吃這家吧!

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