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台北早餐店推薦最強19家：萬華美食「米苔目」饕客最愛，這家豆漿店是必吃！

今天早餐你吃了嗎？台灣獨有的早餐文化，從西式吐司、豆漿燒餅到台式蛋餅，各派都有忠實擁護者。由知名美食作家Chez Kuo推出的「寶島美食探索」系列新作《早餐寶島：台北篇》，蒐羅超過50家台北最強早餐店。編輯特別精選其中19家，想看完整版請務必收藏！

2026年一月《米其林》新進餐廳出爐！台北與新竹共新增五家餐廳，從調整風味、貼近在地的川菜，到傳承三代的台式熱炒；新竹則聚焦創新中式燒烤、以料理詮釋客家文化的蔬食餐桌，與深耕四十年的炊粉老店。風格橫跨傳統與實驗，展現城市飲食的多重面貌。

從東京排隊拉麵雙店登台、夢幻古都華草莓開賣，到飯糰名店一粒萬福、壽司郎狩獵祭、CAFE!N跨界聯名，再到承繼新年禮盒亮相，本週美食話題橫跨日系名店、節慶甜點與限定企劃。七件關鍵動態，一次掌握餐桌最新風向。

台北拉麵圈將有新店進駐！位在東京的排隊名店、連年入選Tabelog百名店的「真鯛らーめん麺魚」與「中華そば満鶏軒」，本月同步登台，選址中山美食戰區老宅共構登場。真鯛清湯與鴨高湯兩大淡麗系代表同場交鋒，讓東京排隊名店的湯頭哲學，正式進入台北拉麵迷的日常。

東京人氣飯糰名店「一粒萬福」正式登台，由小器生活引進海外首店，將東京街角的日常風景帶進台北。主打現點現握、講究米飯與手感細節，多款人氣口味完整到位。從時間、地點到必吃亮點，一次掌握這顆飯糰為何紅遍東京。

日本美食品牌近年加速搶灘台灣市場，從百年仙貝名門桂新堂、北海道冬季限定夾心餅乾 Snows，到話題甜甜圈、御飯糰與巨大章魚燒，日本職人味正以更完整的樣貌登場。本篇一次統整6家新店，看懂這波日系美食為何持續在台發酵。

「厚切牛舌」正成為台北餐桌上的新日常，不在只有燒肉店吃得到！從仙台系炭火直烤，到職人熟成與舌根厚切，各店用火候、部位與定食配置拉開差距。這篇一次整理台北6家厚切牛舌定食推薦，不論想吃經典派、豪華派或高CP值午間選項，都能快速找到你的那一口。

本週美食圈動靜頻頻，從成都排隊王馮校長老火鍋正式登台、蔬食Buffet果然匯重返台北站前核心，到吉合製茶以製茶產業底氣切入手搖市場，各路品牌不拚話題，改以鍋底、食材與風味結構正面交鋒，吃的選擇正在明顯升級。

黃仁勳到四川必訪的火鍋名店「馮校長老火鍋」正式登台，在台北大安區插旗。這家在成都曾創下排隊5小時、日翻桌15輪的火鍋傳奇，以醇厚牛油鍋底與市井煙火味攻佔味蕾。台灣首店主打最原味的成都體驗，鍋底直送、三大鎮店菜色完整呈現，必吃亮點一次整理給你。

信義區美食版圖再更新！乾杯集團全新牛舌定食品牌插旗統一時代，日本排隊甜甜圈Truffle Donut也宣布進軍台灣，從高雄掀起話題；同時手搖、速食與聯名新品輪番登場，本週一次掌握最受關注的餐飲動態。