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2024《台灣米其林指南》除了頒發星級餐廳,獲獎餐廳的主廚也在之後的記者會上分享許多關於檯面下的辛酸血淚,和在築夢時所經歷的各種挫折與經驗,今日儂編整理7位新任主廚的幕後經驗談,希望在聆聽完他們的故事後,給予不僅是從事餐飲這方面的人更是每個尋夢者勇氣何方向。
2024 年台灣米其林餐廳評鑑剛剛落幕,全台勢必又將刮起一陣摘星熱,但是你知道米其林除了評餐廳也評飯店嗎?籌備許久的「米其林星鑰」(Michelin Keys)在今年四月登場,一路從 5000 家來自各國的精選飯店中,陸續依國家精選出值得推薦的飯店並賦予星級,究竟評選標準是什麼?台灣飯店有沒有機會參加評選呢?儂編帶大家一次看!
2024《米其林指南》榜單今日下午正式出爐,除了公布星級餐廳外,同時公布以蔬食為主打的「綠星」與個人獎項服務大獎、侍酒師大獎也同步揭曉。值得一提的是,自2018台灣《米其林》推出以來台北君品酒店「頤宮中餐廳」已連年獲得三星寶座,至今七年從未掉星。
創立於 2021 年的台中法式餐廳「L'Atelier par Yao」,在新銳主廚江曜宇 Yao 的主理下,短短幾年,便入選「台中米其林指南」,從菜單設計到空間氛圍,形塑鮮明的風格,隱身太平區靜謐的住宅區,透過客製化的餐點,呈現主廚對法式餐飲的細膩與感官的體驗,更迎來全新菜單。
旅行日本,除了造訪知名的景點之外,也會想要嘗試在地的特色美食。拉麵,是當地人的飲食文化,有些店看似小小的不起眼,卻每天吸引許多人排隊等候好幾個小時,只為了吃上那一晚熱騰騰的拉麵。近日,東京米其林一星拉麵「銀座八五」宣布開放線上訂位,讓饕客們再也不用站在店門口苦苦等待了。
市面上的水琳瑯滿目,像儂編就很常隨便拿起一瓶就前往櫃檯結帳,不過其實每個品牌的水都大不相同,礦泉水會因為內含的礦物質元素、來源產地等等變因影響水的味道與口感,而evian依雲這個品牌相信大家應該都不陌生,它的礦泉水從略帶甜味的味覺到純淨舒適的口感都帶給人們「喝水」的頂級體驗!
美食家引頸期盼的米其林獲獎名單終於揭曉,除了成功摘星的餐廳外,今年也頒發具「永續」精神的綠星獎項,這些獲獎餐廳不但擁有一流的美味料理,在環境、碳足跡等環保議題上也都相當關注,這四家榮獲米其林綠星的餐廳不只在料理上投注心力,同時也推廣對環境永續有益的健康料理!
上禮拜,米其林必比登名單出爐,掀起全台小吃浪潮。而本日,《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》新星級餐廳與完整名單出爐,饕客們該把口袋名單更新啦!指南首度納入臺南與高雄雙城,共83個店家入選 ,2家高雄餐廳獲得一星肯定,5家臺北餐廳新獲得一星肯定,以及2家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。
萬豪酒店全台首間萬楓酒店「Fairfield by Marriott」於2018年成功進軍台灣台中,在今年歡慶3週年。過去3年來屢獲佳績,2020年獲選為「臺北.臺中米其林指南2020」推薦住宿黑1房榮譽,以及2021年台中市政府表揚獲得優良企業,都為酒店增添榮耀!
連續三年獲得《臺北米其林指南》餐盤推薦殊榮的JE Kitchen,而主廚 Jimmy因為相當重視這份榮譽和對烹飪的熱情,持續嘗試各種提升自我的可能。此次Jimmy正式宣布與保健營養品「穩眾蝦紅素」跨界合作,以近年受到養生族高度關注的蝦紅素為主題,選用鮭魚、螃蟹、貝類等富含天然蝦紅素的食材,結合「穩眾企業」出品的高純度精煉蝦紅素入菜,聯名推出包含三道冷前菜、湯品、三道熱前菜,主菜和甜點、茶點的「緋紅星光套餐」。